La revista GURMÉ inaugura el otoño con nuevos protagonistas y planes gastro

La portada la protagoniza un encuentro inédito: María Ángeles Muñoz, de La Tizná, y Juan Higueras, de Burger Food Porn. Un diálogo entre dos universos muy distintos, el de la cocina de producto ecológico y de cercanía frente al de la hamburguesa como fenómeno de masas, que encuentran puntos comunes en la pasión por la hostelería.

En esta edición nos adentramos en la cocina de Cañabota, donde Marcos Nieto conversa con Claudia Orzáez, de Mare Nostrum, sobre un producto tan singular como la leche fermentada que distribuyen desde esta firma. Una charla que revela cómo los ingredientes de calidad transforman la propuesta gastronómica desde el origen.

El protagonista de esta sección es Miguel Ángel Miranda, de Casa Ruiz by Miranda, en la Plaza Ruíz de Alda. Con una dilatada trayectoria que pasa por nombres como Alcuza y Cala Roche, comparte en pocas frases su manera de entender la cocina y el momento que vive en su nuevo proyecto.

Este número nos lleva a Casa Consuelo, donde Juan García, hijo de Consuelo, celebra el décimo aniversario de este espacio. Fiel a la barra y al trato directo con el cliente, repasa lo que significa estar al frente de un negocio que ya forma parte de la vida cotidiana del barrio.

De la mano de Jerónimo Roldán y Rafael Rincón, nos adentramos en la historia del Bar Cruzcampo y El Depósito, en la avenida Cruz del Campo. Un bar familiar con décadas de vida que nació en los 90 para dar servicio de madrugada a los trabajadores de la fábrica y a taxistas, y que hoy sigue siendo punto de encuentro para vecinos y amantes de la cerveza bien tirada.

La revista incluye también un completo directorio de restaurantes recomendados por nuestros críticos gastronómicos, con direcciones actualizadas para disfrutar del tapeo, la cocina de autor o los bares de siempre en Sevilla.

La revista GURMÉ estará disponible este jueves 2 de octubre,gratis con el periódico ABC, en kioscos y puntos de venta habituales.