Paulie Gee, el pizzero más famoso de Nueva York, llega a Sevilla con la pizza que ha conquistado el mundo

A esto se le suma ahora una visita que no es cualquier cosa. Paulie Gee, pizzero autodidacta convertido en estrella de la escena pizzera de EE.UU., aterriza en Sevilla para presentar personalmente su creación más famosa: la Hellboy. La pizza que le valió el premio a mejor del año en los galardones 50 Top Pizza en 2023. Y no viene solo: lo hace de la mano de Grosso Napoletano, que la incorpora como edición limitada a su carta, dentro de su serie colaborativa Edizione Limitata.

Una oportunidad única para probar una receta mítica sin salir de la ciudad… y con el sello del propio maestro.

Paul Giannone, más conocido como Paulie Gee, no empezó entre masas, harinas ni hornos. Su historia es la de un cambio de rumbo radical. A los 56 años, tras décadas en el mundo de la informática, decidió dejarlo todo, construir un horno de leña en su patio y aprender, por su cuenta, a hacer pizzas. En 2010 abrió su primera pizzería en Brooklyn y, desde entonces, su nombre ha pasado a formar parte del mapa internacional de la pizza artesanal.

Sus recetas beben tanto de la tradición napolitana como del estilo italoamericano de Nueva York, y siempre llevan su toque personal. Hoy, con más de 70 años, cinco locales en EE.UU. y un reconocimiento unánime de crítica y público, Paulie Gee es uno de los nombres imprescindibles del sector. Y ahora, también, un invitado de lujo en Sevilla.

La pizza Hellboy no juega a sorprender con ingredientes excéntricos, sino con una combinación muy bien medida y un toque final que engancha.

Esta pizza está elaborada sobre la masa clásica de Grosso —la misma que ha convertido a la cadena en la mejor del mundo en la categoría World Artisan Pizza Chains según 50 Top Pizza.

La combinación de ingredientes es la clave del éxito de esta receta. ¿El resultado? Una pizza potente, golosa y con carácter. Como su creador. Como la ciudad que ahora la acoge.