Dónde comer en la Sierra Norte de Sevilla: 10 paradas gastronómicas para saborear el entorno

Bar La Toscana - Constantina

Nuestra primera parada gastronómica por la Sierra Norte de Sevilla recala en Constantina, donde se encuentra Bar La Toscana. Desde 2012 que abrió sus puertas, este espacio ofrece una revisión de los sabores de siempre con toques creativos que reformulan las recetas de toda la vida.

Aquí encontramos todo tipo de tapas con acento serrano, como una clásica carrillada hasta la lengua en salsa o el milhoja de secreto, así como tostas, como la de morcilla de Burgos y mermelada de castañas o la gulas con jamón y huevo. Una parada imperdible en plena sierra de Sevilla para quien ande en las inmediaciones del Monumento Natural Cerro del Hierro.

Casa Concha - Almadén de la Plata

Entre los lugares imprescindibles de la Sierra Morena sevillana, Almadén de la Plata es una de las paradas recomendadas para disfrutar de la gastronomía serrana. Situada en pleno corazón de la dehesa de Sevilla, es el punto de encuentro perfecto para hincarle el diente a los mejores productos ibéricos.

Cuenta con varios bares y restaurantes donde reponer fuerzas tras una ruta por el entrono y disfrutar de la gastronomía local, entre los que se encuentra Casa Concha. El establecimiento se encuentra en una casa tradicional andaluza y está rodeado de un entorno natural único en el Camino de la Plata. Los visitantes pueden explorar sus senderos, detenerse en sus miradores y aprovechar las áreas recreativas para descansar. En cuanto a su propuesta gastronómica, su carta está repleta de recetas tradicionales, donde el cerdo ibérico y las carnes de caza ocupan un lugar destacado.

Cortijo Vistalegre

Nos trasladamos a Cazalla de la Sierra para detenernos en Cortijo Vistalegre, un espacio gastronómico situado en un enclave privilegiado en pleno corazón del Parque Natural de Sierra Morena. Este restaurante y local de eventos cuenta con numerosas terrazas donde contemplar una vista panorámica del pueblo y la sierra, así como de sus jardines.

Su propuesta gastronómica sienta el entorno a la mesa, nutriéndose de productores locales y poniendo el acento de su cocina en los productos autóctonos de la zona.

En su carta destacan arroces, como el de arroz de ganso ibérico de la dehesa, de perdiz, conejo o pollo campero, varios tipos de croquetas, quesos y chacinas ibéricas, y numerosos cortes de carne.

Dirección: Carretera Real de la Jara, 0 km 1, Cazalla de la Sierra

Teléfono: 954 88 35 13

Restaurante Agredano - La Puebla de los Infantes

Este restaurante en La Puebla de los Infantes se ha convertido en un referente para disfrutar de tapas y platos tradicionales de la Sierra Norte de Sevilla. Con más de un siglo de historia, exactamente 101 años desde su fundación en 1923, ha logrado mantenerse en el tiempo, atrayendo a los habitantes locales, lo cual es una garantía de calidad en la cocina.

Entre sus guisos y platos destacados, la caldereta de venado merece una mención especial que además de ser una especialidad de la casa, también es un guiso típico de esta zona en la Sierra Norte.

Dirección: Calle Constitución, 16, BAJO, 41479 La Puebla de los Infantes, Sevilla

Teléfono: 954 80 80 43

Agustina - Cazalla de la Sierra

Este restaurante en Cazalla de la Sierra, reconocido con el distintivo Bib Gourmand de la guía Michelin, se encuentra en una encantadora casa encalada con paredes blancas.

El menú se adapta a las estaciones, aprovechando los productos frescos de cada época del año y ofreciendo nuevas propuestas cada trimestre. Una propuesta gastronómica que revisa las recetas tradicionales aportando toques creativos que distinguen sus elaboraciones.

El local tiene un estilo rústico y se divide en dos áreas: la planta baja alberga la barra, donde se sirven tapas y aperitivos en un ambiente más informal, mientras que en la primera planta se encuentra el restaurante propiamente dicho. Además, cuenta con una acogedora terraza situada junto a la fuente de la Plaza del Concejo.

Entre los platos que destacan en su carta, se encuentran sugerencias diarias y opciones como el canelón de rabo de toro, presa ibérica sobre queso de hoja y codillo al horno.

Dirección: Plaza del Concejo, 5, Cazalla de la Sierra

Teléfono: 954 88 32 55

Julia y Lucía - Cazalla de la Sierra

En el corazón de Cazalla de la Sierra, encontramos este restaurante con más de cuatro décadas de historia, fundado por las hermanas Julia y Lucía Piñero dentro del hotel La Posada del Moro.

Situado en un entorno natural privilegiado, es un refugio ideal para disfrutar de unas vacaciones en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla, acompañadas de la experiencia culinaria que ofrecen las hermanas Piñero.

El menú del restaurante es variado e innovador, pero sin dejar de lado las raíces de la cocina mediterránea. Los ingredientes locales juegan un papel fundamental en su propuesta, con especial atención a la carne de caza, las setas de temporada y los productos ibéricos, servidos con una presentación cuidada y en un ambiente acogedor.

Dirección: Posada del Moro, 46, Cazalla de la Sierra

Teléfono: 954 88 43 26

Restaurante De Tena - Constantina

Nos trasladamos a Constantina para proponer el Restaurante De Tena, un establecimiento familiar que se mantiene fiel a su compromiso de ofrecer los mejores productos locales de la sierra. El restaurante dispone de un salón con capacidad para unas 100 personas, además de una zona de barra y una amplia terraza, donde se puede disfrutar de una gran variedad de tapas caseras, carnes de caza y guisos tradicionales.

El éxito de platos como el menudo de ternera, bacalao con tomate, o la caldereta de venado y jabalí radica en la cocina lenta y artesanal, donde las ollas a fuego lento son protagonistas. Además, destacan las carnes ibéricas cocinadas en horno de carbón de encina, como solomillo, presa o secreto, que aportan un toque especial al menú.

Dirección: Juan Ramírez Filosia, 69, Constantina

Teléfono: 955 88 10 46

Asador Los Navarro - Constantina

En el mismo municipio, otra parada donde comer en la Sierra Norte sevillana es Asador Los Navarro.

Este restaurante, conocido por sus carnes a la brasa y asados como el cochinillo y el cordero, también ofrece en su carta una selección de platos tradicionales de la región, como paté de perdiz, setas braseadas y conejo en escabeche.

La carta de postres es otro de sus atractivos, con una variada oferta que incluye flan de huevo, piononos rellenos de crema, milhojas de nata, natillas y mousse de chocolate negro, deleitando así a su leal clientela.

Dirección: Paseo de la Alameda, 39, Constantina

Batán de las Monjas - Alanís

En un rincón natural junto al río Hueznar, entre Constantina y Cazalla, se encuentra el alojamiento rural Batán de las Monjas. Este lugar ofrece opciones de camping, apartamentos, y un restaurante en medio de una exuberante vegetación, donde se puede disfrutar plenamente de la naturaleza.

Tantoquien allí se hospede como quien solo pase a comer, el restaurante es una parada recomendable, con una oferta culinaria que abarca desde las deliciosas chacinas de la Sierra Norte hasta carnes locales de alta calidad.

El menú incluye especialidades como codillo de cerdo, cochinillo deshuesado y ensalada de orza con setas, además de embutidos y quesos de la región, y varía con cada temporada, adaptándose a la disponibilidad de ingredientes frescos que se complementa con sugerencias del día.

Dirección: Vereda de las Moreras, Km 3, Alanís

Teléfono: 661 84 56 47

Casa Adriano - San Nicolás del Puerto

Nuestra última parada gastronómica en la Sierra Norte nos lleva a San Nicolás del Puerto, cerca de las Cascadas del Hueznar.

Allí se encuentra el alojamiento rural Casa Adriano, que no solo ofrece refugio a los viajeros, sino también un acogedor restaurante atendido con calidez por sus propietarios, Ana y José.

Desde su apertura en 2003, esta pareja ha mantenido un enfoque claro en su cocina: revivir las recetas tradicionales, sacar el máximo partido a los productos locales y, como afirma José, «sorprender con lo de siempre».

Son especialistas en guisos y platos de cuchara, con una predilección por la cocina a fuego lento. Entre sus platos destacan el cocido moreno, elaborado exclusivamente con embutidos de cordero, alubias guisadas con castañetas ibéricas y garbanzos en colorado.

El ambiente es familiar y acogedor, con pocas mesas, por lo que se recomienda reservar con antelación.

Dirección: C. Barrionuevo, 8, Alanís

Teléfono: 954 88 59 15