EcológicaKok 2025: estos son los ponentes y el programa del foro andaluz de gastronomía sostenible que se celebra en Sevilla

Organizado por Marte Producciones – El Comensal, con la colaboración de BioQualis y ACH Consulting, el evento llega a su tercera edición con la vocación de consolidarse como el foro andaluz de referencia en cocina ecológica, producción responsable y economía circular.

A lo largo de dos jornadas, EcológicaKok ofrecerá coloquios, showcookings y mesas redondas con profesionales del ámbito gastronómico, educativo y medioambiental. El objetivo: acercar la producción ecológica y las prácticas responsables al sector hostelero, desde la cocina de autor hasta los comedores escolares o el menú hospitalario.

El evento está abierto a cocineros, docentes, productores, empresas agroalimentarias, estudiantes y profesionales de la salud, así como a cualquier persona interesada en los retos de la alimentación del futuro. Y lo hace aplicando su propio mensaje: será un evento neutro en carbono, gracias a la medición y compensación de la huella ecológica realizada por BioQualis, mediante un proyecto de reforestación en Andalucía.

El cartel de esta edición reúne a chefs, investigadores, periodistas, directores de escuelas y responsables de sostenibilidad. Entre los más de 40 ponentes, destacan:

El programa combina charlas técnicas, mesas de reflexión, showcookings y talleres. Algunos de los contenidos más destacados:

EcológicaKok es un espacio para pensar, para aprender, para compartir buenas prácticas, y sobre todo, para tejer alianzas. Porque el cambio no viene solo desde el campo o los fogones: se construye escuchando, experimentando y colaborando.

Toda la información, inscripciones y programa actualizado están disponibles en su web.