Los hermanos Pedro, Palomo, Raúl, Francisco y Álvaro, están desde 1999 al frente de este negocio que da la bienvenida a Salteras desde Valencina de la Concepción. En el Mesón Las Palmeras el carbón siempre están encendido esperando al cliente. Como es tradición en la ... localidad, las carnes a la brasa es también la estrella aquí, desde la ternera, lo que más sale, hasta el churrasco de cerdo, la pluma, la presa o el solomillo ibérico, acompañados siempre de patatas fritas y salsa de mojo picón caseras. Aunque también es muy solicitada la ración de patatas «arrugás ».
Más allá de las brasas, venden «pescaíto» frito y guisos tradicionales, como albóndigas en salsa, espinacas con garbanzos, carrillada ibérica o menudo con garbanzos . Fuera de carta, sorprenden de cuando en cuando a sus habituales con arroces con carne de caza o paella .
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