El Caña, la última apertura del grupo Viejo Tito en el barrio de Los Remedios
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Rodrigo Parladé se ha asociado con Nacho Rodríguez, de Noniná, para abrir este restaurante enfrente de la explanada de la Feria
Casa de Gula
Ubicado en la calle Álvarez Quintero, Casa de Gula es una taberna que retrotrae al que la visita al siglo XVI, época en la que está ambientada la serie “La Peste” y en la que se inspira este nuevo establecimiento, que nace como ... taberna oficial de la producción de Movistar. Ofrece una carta que combina tanto recetas actuales como creaciones inspiradas en la alimentación del siglo XVI, propuestas del chef Daniel del Toro.
Así las cosas, la carta cuenta con recetas actuales como tortilla de patatas con salsa al whisky, espinacas con garbanzos, albóndigas de choco y langostino , minihamburguesa de langostino o croquetas de boletus , además de chacinas y quesos. También hay paella, lomo alto de ternera, talequillas de queso de cabra con frutos rojos o pez espada con manteca colorá .
Pero también hay recetas inspiradas en el siglo XVI, como bacalao en salazón, olla de atún, cabeza de lomo ibérico braseada o empanadillas de pies de puerco, además de rodilla asada (un equivalente al codillo). En cuanto a los postres, hay tarta de zanahoria, tarta de queso fresco, y hojas de manzana a la antigua, entre otras propuestas.
Fotos: J.J. Úbeda
Casa de Gula cuenta con dos plantas y su decoración ha sido pensada al detalle por Gigia Pellegrino, quien ha formado parte de los decorados de “La Peste”. El espacio acoge objetos que han aparecido en la primera y la segunda temporada de la serie, como los artículos que alberga el armario de las maravillas.
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