El Grupo Batuta adquiere el restaurante Blanca Paloma de Triana
Este clásico del barrio cambia de propiedad pero, de momento, no de manos, ya que la idea es mantener exactamente la misma filosofía
Bar Blanca Paloma en el barrio de Triana
Vuelve a sus orígenes, a su rincón de la calle San Jacinto número cuarenta y nueve, Blanca Paloma . Es un espacio que ofrece más posibilidades, porque tiene zona de barra y salón . Para muchos, éste es el Blanca Paloma que conocieron ... en un principio y se han alegrado de volver a él.
El establecimiento luce una zona de barra muy espaciosa y donde los clientes podrán disfrutar de un tapeo de categoría .
Interior del Bar Blanca Paloma
Carta del Bar Blanca Paloma en Sevilla
En Blanca Paloma tienen una carta fija de toda la vida que nunca se ha tocado, pero se le han ido añadiendo otro tipo de platos de una cocina más elaborada, siempre hechos con productos frescos .
La carta se dibuja con especialidades de la casa como:
gulas al ajillo ,
brochetitas de rosada con salsa de puerros y zanahorias ,
lubina rellena de queso de cabra con salsa del piquillo,
lomo de caballa asada con carpaccio de tomate y cebolletas frescas o
un gran solomillo de ternera al foie y Pedro Ximénez .
No obstante, fueron los bocaditos de mejillones la tapa que hizo conocido a Blanca Paloma en Triana . Desde sus primeros años, la gente solo iba para tomarlos. Otros de los clásicos son las berenjenas rellenas de gambas , los boquerones al limón o las papas aliñadas con melva . Raro es el que vaya y no las pida.
El bocadito de mejillón de Blanca Paloma en Sevilla
En cuanto a las recetas más creativas que el Bar Blanca Paloma ha ido añadiendo, podemos ver:
la ensalada de pollo braseado sobre quinoa y salsa al curry,
los calamares rellenos con cebolla fresca y vinagre balsámico,
las vieiras rellenas de puerro y gula gratinada o
el lomo de salmón fresco con holandesa gratinada.
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