Un restaurante de Málaga se hace con un Sol Repsol: este es el listado completo en 2025

Con la incorporación de Beluga, la lista actualizada de restaurantes malagueños reconocidos por la Guía Repsol en 2025 queda así:

Málaga mantiene su crecimiento en la alta gastronomía, con una oferta diversa que abarca desde la cocina de autor hasta propuestas más tradicionales elevadas al máximo nivel. La llegada de Beluga a esta lista refuerza la apuesta de la provincia por la calidad y la evolución de su escena culinaria.

Ubicado en la céntrica Plaza de las Flores, Beluga se ha convertido en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad gracias a su equilibrio entre cocina de mercado y raíces mediterráneas. Su propuesta, basada en el producto local y la técnica refinada, ha ido evolucionando con los años hasta consolidarse como una de las mesas imprescindibles de la capital.

Al frente de la cocina está el chef Diego René López, cuya visión ha dotado al restaurante de una identidad cada vez más definida. Beluga se caracteriza por su menú degustación, en el que destacan recetas que rinden homenaje al recetario tradicional del Levante y el Mediterráneo, con guiños a la alta cocina y a la excelencia del producto andaluz.

Entre sus especialidades, los arroces ocupan un papel protagonista. La carta ofrece diferentes versiones, desde un potente arroz de vaca madurada con tuétano, hasta el caldero tabarquino de lubina, que refleja la influencia alicantina en la cocina de René. A estos se suman platos como la fideuá vegetal de setas enoki en su tinta, el ravioli de calabaza con apiobola y fondo de montaña, o reinterpretaciones de clásicos como la tonyina de sorra con coca.

El reconocimiento de Guía Repsol premia la madurez alcanzada por Beluga en los últimos años, consolidándolo como un destino imprescindible para quienes buscan una cocina mediterránea contemporánea con identidad propia.