Bocados a cámara lenta: Brunch en la Costa del Sol

En GURMÉ Málaga hemos seleccionado algunos lugares donde se practica mucho y bien esto del brunch , sitios en los que destaca las tendencias gastronómicas más internacionales y de moda y otros en los que manda la tradición, con un buen mollete con jamón ibérico y aceite de oliva como estrellas a la mesa. Opciones para satisfacer a todos los gustos y precios que varían según la exclusividad del lugar.

Dicho esto, a continuación, una recopilación de restaurantes y espacios gastro donde el tiempo parece ralentizarse y no importa nada más que el aquí y el ahora. Sí, porque podríamos decir que el brunch tiene un ingrediente especial que lo distingue del desayuno y el almuerzo: cuando uno se decide por esta opción, por lo general, puede permitirse olvidar el reloj y disfrutar del momento .

1

Palmito

Mijas . El que fuera el mítico hotel Byblos, ahora reconvertido en La Zambra , está cuidando con afán su propuesta gastronómica y es aquí, concretamente en su restaurante Palmito –una de los espacios con los que cuenta–, donde se toma un brunch digno de resaltar. Empezando por su emplazamiento, con magníficas vistas al campo de Mijas Golf y a las piscinas del complejo. Continuando con las opciones a elegir para degustar a la mesa, en la terraza exterior o en la sala interior. Zona de showcooking donde preparan al momento el bao de carrilleras de ternera con cebolla encurtida y mayo de kimchi o unos huevos benedictine deliciosos. Varias mesas con embutidos y quesos, tapas y zona con marisco para optar por lo que el cliente desee y una mesa en la que se corta y sirve al momento ibéricos de Dehesa de los Monteros. La mesa dulce es igualmente exquisita y, para quien lo visite con peques, cuentan con una ludoteca donde los niños se divierten. Música en directo, aparcamiento gratuito… Un brunch de lo más equilibrado y completo.

Dirección y teléfono: Urb. Mijas Golf, avda. Louison Bobet, 9, Mijas/ Tlf. 951 311 234.

2

Dezentral

Marbella . En Nueva Andalucía se ubica esta cafetería donde lo orgánico, fresco y artesano definen en gran medida su propuesta de desayunos tardíos. Hora del brunch en Dezentral que cuenta con una carta muy completa en la que se cuida, para empezar, el café, desde el ristretto y el espresso al americano o cappuccino, entre otros. Además, tanto los cafés como los chocolates los preparan con leche de soja, de almendra, de avena, leche sin lactosa o desnatada, ¡el cliente decide! Añadamos infusiones varias, zumos frescos de frutas y verduras, smoothies y opciones entre las que están sus huevos con cebollino y pan integral con mantequilla –se pueden añadir extras como el queso feta, el salmón o el aguacate–, tostadas de pan integral con diferentes ingredientes y salas, bol de frutas, cruasanes… De verdad. Una opción completa y saludable para hacer esta comida a medio camino entre el desayuno y el almuerzo que te da energías para el resto de la jornada.

Dirección y teléfono: Calle Las Malvas, Ed. Online 19-20, Marbella/ Tlf. 661 509 729.

3

Paisana

Marbella . Seguimos por la Costa del Sol para aprovechar y sentarnos a la mesa de Paisana, con un brunch de domingo con música incluida como banda sonora, con DJ’s invitados que amenizan la velada. Para disfrutar en Paisana , empezamos por un café de especialidad con diferentes opciones a elegir –distintos orígenes que van seleccionando y alternando–. Respecto a la carta , desde sus huevos benedictinos con salsa holandesa a muffins ingleses que preparan artesanalmente, tostadas de masa madre y harinas ecológicas con diferentes ingredientes, fruta fresca, zumos naturales. Una alternativa completa y sugerente para terminar la semana de la mejor manera.

Dirección y teléfono: Centro comercial Centro Plaza, 23, Marbella/ Tlf. 689 053 877.

4

Maleva Bakery

Marbella . Una panadería artesanal donde el pan es de masa madre que ellos mismos preparan que ofrece diversas opciones de brunch. ¿Ejemplos? El bol de trigo mamut con kimchi hecho en casa, shiitake confitado, huevo estrellado y cilantro; el bague de pollo con aguacate, queso y espinaca; o el briochebun con halloumi, huevo estrellado space, aguacate y cilantro. Para los golosos cuentan con bizcochos, tartas, cruasanes y otros pasteles que harán las delicias del público más dulce. Café de especialidad y un ambiente distendido en Maleva Bakery, otra sugerencia de brunch en Marbella .

Dirección y teléfono: Calle Pablo Casals, 11, Marbella/ Tlf. 951 533 648.

5

Chiringuito de Puente Romano

Marbella . “Cocina saludable, consciente y nutritiva” en Puente Romano, en El Chiringuito, una carta con bol de frutas frescas, pancakes y dulces –las tortitas con limón y ricota, pancakes de avena con plátano caramelizado, croissant vegano de quinoa y esbelta–, panes y tostar con diferentes tipos de pan y huevos orgánicos. Aquí, entre los favoritos de su clientela, un clásico como los huevos benedictine. A todas las sugerencias que refleja la propuesta se pueden añadir ‘guarniciones’ distintas, bien sea aguacate, guacamole, queso cheddar, feta o vegano, salmón ahumado, espinacas o champiñones salteados, entre otros. Con bebidas energéticas que preparan al momento y smoothies.

Dirección y teléfono: Puente Romano, Bulevar Alfonso von Hohenlohe, s/n, Marbella/ Tlf. 682 112 233.

6

Tragabuches DG

Marbella . En el restaurante “honesto y andaluz” de Dani García está claro que el mollete de jamón ibérico con café y zumo de naranja es un imprescindible. Para quienes quieran bucear un poco en su propuesta de mañana, destacar que en su carta todo tiene un toque muy de aquí, por así decir: los huevos fritos con chorizo al ajillo y pimientos verdes fritos, los benedictinos con carne mechá o panceta, el sandwich mixto con mantequilla francesa, el mollete de pancita ibérica con pimientos verdes y huevos de codorniz o un clásico croissant de mantequilla. Por supuesto, pitufos y molletes varios, con zurrama de lomo blanca, mixto, a la catalana de paletilla ibérica, de sobrasada… Zumos naturales, café. Tragabuches ofrece una carta de desayunos que se alarga hasta la hora del brunch que es de las más completas de la Costa del Sol.

Dirección y teléfono: Calle Ana de Austria, 2, Marbella/ Tlf. 952 814 446.

7

Pan & Mermelada

Marbella . En plena Milla de Oro un brunch que se puede degustar hasta las 14 horas. A disfrutar tanto sus zumos “combo”, como los han bautizado en Pan&Mermelada y los clásicos, siempre con frutas y verduras naturales, desde la naranja, el plátano y la manzana a opciones con pomelo, kiwi, mango, bayas rojas y espinacas, entre otros. Smoothies, batidos y una sección especial donde el aguacate es protagonista. Huevos revueltos, desayuno inglés, vegetariano, tortillas francesas y una sección dulce, con crepes, cofres y tortitas con diferentes toppings. También opción de optar por sadwiches y burritos.

Dirección y teléfono: Marbella Real, 16, avda. Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe, Marbella/ Tlf. 644 365 675.