Revista GURMÉ: El sabor de la primavera cordobesa llega a los kioscos

En esta edición, la portada está protagonizada por dos nombres imprescindibles del tapeo cordobés: Antonia Cots, de Taberna Séneca, y Jesús Alamillos, de Taberna La Fuenseca. Dos generaciones unidas por la pasión de mantener viva la tradición tabernera en la ciudad. Ambos han sido distinguidos con el nuevo sello que reconoce a los establecimientos considerados tabernas históricas por el Ayuntamiento de Córdoba. Un reconocimiento que pone en valor la labor de estos hosteleros, guardianes de una esencia gastronómica única.

En la sección «Mi día libre en...», Francesco Lapadula, de Casa Mía, nos abre las puertas de su faceta más personal. En su día de descanso, elige desconectar entre fogones, visitando Raza y Dehesa, donde disfruta de su pasión por la carne de calidad. Una conversación con Jesús Barranco, en un ambiente distendido, nos desvela cómo estos dos empresarios han sabido conquistar el paladar cordobés con propuestas diferentes, pero con un mismo amor por la gastronomía.

Uno de los hitos de esta edición es el reconocimiento de Taberna La Montillana en los prestigiosos premios Star Wine List of the Year Spain 2025, donde ha sido finalista en las categorías de Mejor Carta Corta y Carta de Vinos Sostenibles. Desde su ubicación en San Álvaro, esta taberna histórica se ha convertido en un referente del vino de Montilla-Moriles, combinando tradición y calidad en cada copa servida.

En «En pocas palabras», conversamos con Antonio Rojas Delgado, CEO de Onakasita Sushi y Beef Smash Burger, quien nos habla de los retos de gestionar un restaurante de cocina oriental en una ciudad como Córdoba. Su visión sobre la gastronomía y su capacidad de adaptación le han permitido consolidarse en un sector altamente competitivo, donde la frescura de los ingredientes y la excelencia en el servicio son clave.

Para los amantes de los nuevos conceptos gastronómicos, «Nuevos fogones» nos lleva hasta La Herencia by El Pisto, donde Rafael López Salazar y su equipo han sabido dar un giro moderno a la tradición de la taberna San Miguel. Desde su apertura en diciembre, este nuevo espacio combina lo mejor de la cocina clásica con propuestas innovadoras que están conquistando a los comensales.

Además, la revista incluye un completo directorio con los bares y restaurantes de Córdoba que han sido recomendados por nuestros críticos gastronómicos tras una visita. Una selección que destaca por la calidad de la oferta culinaria, la atención al cliente y la autenticidad de los espacios.

Los lectores podrán encontrar la revista GURMÉ Córdoba en los kioscos el próximo viernes 4 de abril, donde se distribuirá de manera gratuita junto con el periódico ABC. Un número imprescindible para disfrutar de la gastronomía cordobesa con una mirada renovada, respetuosa con la tradición y abierta a la innovación.