Qué comer en Cuaresma en Córdoba: dulces y platos típicos

La flor es uno de los dulces más tradicionales de la Semana Santa cordobesa, y que recibe su nombre de esa forma tan característica que tiene.

En la Pastelería Manuel Aguilar, situada en la localidad de Montilla, siguen elaborando este producto de Cuaresma de manera tradicional con ingredientes como el aceite de oliva virgen extra o la masa con aroma de anís y naranja.

En este establecimiento también podemos encontrar pestiños melados, torrijas, roscos o borrachuelos, entre otras muchas propuestas de Cuaresma.

Las torrijas artesanales de El Horno de la Cruz, fundado en 1880, están elaboradas siguiendo la receta tradicional.

En este horno, referente de la repostería tradicional cordobesa, ofrecen, además de las torrijas, una gran variedad de dulces típicos: pestiños, roscos fritos, flores de azúcar o canutillos de crema, entre otros.

Los potajes de vigilia o de Cuaresma son todo un clásico en las casas y los establecimientos cordobeses durante esta época del año. Ejemplo de ello es el Potaje de «La Talegona» de Bodegas Campos.

Un guiso de garbanzos con espinacas y bacalao que lleva el nombre de la reconocida saetera María Zamorano. Conocida por cantar desde un balcón de Bodegas Campos la saeta que inspiró la composición de la Marcha Saeta Cordobesa del maestro Gámez Laserna.

Los Manoletes de la Pastelería San Rafael son uno de los dulces más típicos y singulares de Córdoba, que surgieron tras la colaboración entre el reconocido torero Manolete y el maestro pastelero José Delgado Roldán.

La receta de estos curiosos dulces combina la tradición cordobesa con la mexicana, ofreciendo un sabor único a esta original receta cordobesa.

La Pastelería Artesana Nati se caracteriza por elaborar pestiños de manera artesanal, elaborándolos uno a uno siguiendo su receta más tradicional. De esa manera, obtienen unos dulces con ese aspecto tan casero y con ese característico sabor a ajonjolí y matalauva.

El establecimiento se encuentra en Lucena. Un municipio cordobés con una gran variedad de pasteleros y artesanos que a día de hoy siguen creando sus dulces basados en la rica cultura pastelera local.