Córdoba se convierte en la capital gastronómica con la entrega de los Soletes de Guía Repsol

El anuncio se ha hecho en un acto oficial en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba, donde participaron el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes; el alcalde de la ciudad, José María Bellido; y la directora de Guía Repsol, María Ritter. Salvador Fuentes ha subrayado la importancia de celebrar esta gala en una ciudad que ha dado tanto a la gastronomía, señalando que «es de justicia que la gala se celebrara en Córdoba por todo lo que esta provincia ha aportado y aporta». La provincia cuenta actualmente con 19 establecimientos reconocidos, aunque se espera que la nueva lista amplíe ese número tras el evento.

Fuentes ha querido destacar también la capacidad de los establecimientos cordobeses para adaptarse a las nuevas tendencias sin perder su esencia tradicional. «Los Soletes son más que un reconocimiento; son una reivindicación de aquellos lugares que, con su creatividad y esfuerzo, están revolucionando la hostelería».

Por su parte, el alcalde José María Bellido ha expresado su agradecimiento a Guía Repsol por elegir Córdoba para la celebración, destacando el papel de la ciudad como un referente gastronómico. «La Guía Repsol reconoce el esfuerzo de los restaurantes locales para reivindicar a Córdoba como ciudad con un sólido patrimonio gastronómico, donde la tradición y la innovación conviven de manera única». Asimismo, ha puesto en valor productos típicos de la región, como el aceite de oliva, el vino de Montilla-Moriles, y el jamón del Valle de los Pedroches.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, también ha elogiado la riqueza gastronómica de Córdoba, señalando que «los Soletes cumplen una labor esencial: poner en valor el esfuerzo de tantos sitios por hacer brillar el producto local en preparaciones que conectan al público con la cultura del lugar». Destacando, además, el orgullo de Guía Repsol por presentar esta nueva edición en una ciudad con tanta historia culinaria.

El día de la entrega, la jornada arrancará con actividades centradas en las denominaciones de origen de Córdoba, como Montilla-Moriles, Baena y Priego de Córdoba, junto con una ponencia de Diego Coquillart sobre el uso de la inteligencia artificial para promover la gastronomía. La entrega de los Soletes, prevista para las 20:00 horas, contará con la presencia de chefs de toda Andalucía, tanto de los establecimientos que ya poseen un Solete como de los nuevos galardonados.

Además, los días previos, el 9 y 10 de noviembre, los cordobeses podrán disfrutar de una actividad especial en la Plaza del Triunfo, acercando aún más la experiencia gastronómica a los habitantes de la ciudad.

Andalucía, con un total de 618 Soletes, tiene a Córdoba como una de las provincias destacadas con 58 distinciones, repartidas entre restaurantes, bares, terrazas, cafeterías, vinotecas y heladerías. La entrega de los Soletes en Córdoba no solo es un reconocimiento a la gastronomía local, sino también una celebración de la rica tradición culinaria que ha convertido a la ciudad en un ejemplo de fusión cultural y excelencia en la cocina.