Vuelve la ruta de la tapa de cordero a Cazalla de la Sierra

En total, los asistentes podrán probar 18 tapas diferentes a un precio de 3 euros . Este año, como novedad, uno de los establecimientos ofrecerá el cordero asado a la estaca en la zona de El Carmen.

Los locales que participan en la III Ruta de la Tapa de Cordero son: Anca Pedro, Casa Kini, Cortijo Vistalegre, El Carmen, El Gallo, El Mesón del Moro, El Torero, La Gallina, Mesón La Jara, La Posada del Moro, La Canalla, Las Banderas, Lo de Patri, Mesón La Bolera, Pacheco, Peña Bética, Peña Sevillista y Piñero.

Como viene siendo habitual, la III Ruta de la tapa de cordero vuelve a contar este año con el ‘ Tapaporte ’, un documento en el que los usuarios sellan sus consumiciones para entrar en el sorteo de diferentes premios , como comidas en establecimientos hosteleros de la localidad y productos.

Pero además, las tapas serán evaluadas por un jurado técnic o , conocedores del sector gastronómico, que tendrán en cuenta aspectos como la originalidad de la receta, el emplatado, las técnicas empleadas, etc.

El viernes por la mañana se celebrará la cata en la Plaza Doctor Nosea, también conocida como la Plaza del Borrego, donde los hosteleros presentarán sus tapas y posteriormente la organización entregará un diploma a las tres mejores tapas y dos accésits.

El objetivo de esta ruta es dar a conocer la versatilidad de la carne de cordero y acercarla a los ciudadanos ya que uno de los problemas que tiene el mercado ovino es el consumo nacional de esta carne (1,12 kilos por persona y año), que está muy por debajo de otras, como la de cerdo (9,64 kilos por persona y año) o ternera (4,75 k kilos por persona y año).