Ruta gastronómica
Las tagarninas vuelven a protagonizar la gastronomía de Montellano
GURMÉ
Montellano retoma un año más su Ruta de la tagarnina , un producto emblemáticon en esta localidad sevillana y que se podrá saborear de diversas formas en los establecimientos del municipio del 11 al 13 de marzo.
Después de no poder celebrase en ... 2021 a causa de la pandemia, desde el Ayuntamiento se ha apostado por recuperar este evento gastronómico y turístico que tan buena acogida tuvo en sus tres primeros años y que supone un importante impulso económico y promocional para el sector hostelero de Montellano.
En total serán 17 los bares y restaurantes participantes , tres más que en la última edición. Todos ellos presentarán una tapa cuyo ingrediente principal es la tagarnina, un producto muy típico de esta zona al que cada establecimiento le da un uso particular y genuino. También cada espacio propondrá una tapa de la casa con el fin de demostrar la riqueza de la gastronomía montellanera.
Las recetas
Anca Juanma (Matahacas, 30) es uno de los participantes, con su tapa buñuelitos de tagarnina con chorizo; Bar Manolito (Ronda, 5) ofrecerá risotto de tagarnina y Bar Paracato (La Cruz, 10) un cocido de tagarninas.
Bar Paco Arguiñano (El Bosque, 100) preparará tagarninas esparragadas con chorizo al vino y Bar Rural (Ronda,24) unas tagarninas con piñones y huevos de codorniz.
Rincón del Tarufo (Plaza Andalucía, 22) guisará unas tagarninas esparragadas y Taberna Oriente (SanJosé, 1) una ensalada de tagarninas.
Venta El Potaje (Ctra.Montellano-Coripe,Km 2,5) tendrá tostas de tagarninas con huevos poché y La Bodeguita (La Cruz, 15) tagarninas esparragadas con huevos de codorniz. La Quinta Trabajadera (Carlos III, 28) hará tagarninas al ajo pollo con jamón y huevos y Los Cántaros (Ronda, 18) un cocido de tagarnina, mientras que Peña Bética (Los Escalones, 28) cocinará tortillas de tagarninas.
Casa Viñita (Plaza Andalucía, 24) ofrecerá croquetas de tagarninas con espárragos y mahonesa de remolacha y cervecería Edu (Villamartín,38) tortillitas de tagarninas.
El Córner (Ronda) tendrá croquetas de tagarninas esparragadas y Hermanos Giráldez (Sevilla, 45) unas tagarninas esparragadas con picatostes. Km.0 (Los Escalones,11) participa con unas tagarninas en tempura.
Cada tapa tendrán un precio de 2 euros y los clientes podrán tener premio si rellenan su ‘Tapaporte’ con cuatro sellos de diferentes bares y restaurantes participantes.
También habrá un reconocimiento a la mejor ‘Tapa de Tagarnina’ y la mejor ‘Tapa de la Casa’ que será otorgado por los votos de la clientela.
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