APERTURA
Pureza del Sur, tapeo andaluz en la calle Canalejas
Pureza del Sur es una casa de comidas que ha abierto recientemente en el centro de Sevilla con una propuesta basada en el recetario tradicional y una apuesta firme por los arroces
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¿Qué tipo de sitio es? Un restaurante con alma andaluza y mirada contemporánea. Pureza del Sur es una casa de comidas y tapas donde conviven los sabores tradicionales con una estética cuidada y actual. En su carta destacan los arroces, las tapas de siempre y una propuesta completa que se adapta a todos los momentos del día, desde el desayuno hasta el tardeo.
¿Quién está detrás? Lorenzo Sayago, veterano de la hostelería sevillana y conocido por su trabajo en el Kiosko Las Flores, está al frente de este nuevo proyecto. Con más de 20 años de experiencia en el sector, ha levantado un restaurante pensado para ser punto de encuentro para tapear en el centro de Sevilla.
¿Qué hay en la carta? Una cocina andaluza con guiños creativos y mucho protagonismo del arroz. Desde clásicos como el arroz del señorito, el negro con alioli de lima o el de marisco, hasta opciones melosas con carrillada o bogavante. Además, frituras como el adobo sevillano o las puntillitas, carnes como la presa ibérica o el solomillo, montaditos, revueltos y tapas caseras bien ejecutadas.
¿Qué más se puede comer? Hay entrantes fríos como la ensaladilla de gambones al ajillo o el salpicón de marisco; croquetas, huevos rotos, alcachofas al oloroso y platos de cuchareo. También proponen sugerencias fuera de carta, platos para compartir y una carta de vinos compacta pero bien elegida.
¿Qué hay para los golosos? Una sección de postres caseros que va más allá de lo habitual: tarta de naranja sevillana, torrija de pan brioche, tarta de queso con pistacho o los tres chocolates. Dulces que rematan la experiencia con el mismo cuidado que el resto de la carta.
¿Y de beber? Una selección de vinos nacionales, blancos, tintos y generosos, pensada para acompañar tanto el tapeo como los arroces. También tienen vermuts, cócteles para el tardeo y una carta de combinados que hace de su terraza un lugar apetecible también a media tarde.
¿Cómo es el local? Un espacio luminoso, con diseño cálido y materiales naturales como el barro, la madera y la forja. La terraza en la esquina de Canalejas es uno de sus mayores atractivos: bajo naranjos y con ambiente de barrio, pero con el punto justo de elegancia. El interior combina funcionalidad y estilo, con una gran barra, comedor acogedor y detalles que remiten a la estética andaluza desde una visión actual.
¿Dónde está? En el número 9 de la calle Rafael González Abreu, justo en la esquina con Canalejas, en pleno centro de Sevilla.
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