Pez espada con salsa verde

Para elaborar el pez con salsa verde manchamos una sartén con un poco de aceite para que no se peguen los filetes de pez de espada y los asamos a la plancha.Para la salsa, ponemos en el mortero el perejil, el diente ajo, orégano, romero, pimienta y sal. Majamos bien y mezclamos la pasta obtenida con aceite de oliva.Colocamos los filetes en una fuente y los rociamos con salsa verde. ¡Así de fácil!En Gurmé hemos elaborado este listado con todas las  recetas de pez emperador más ricas y nutritivas que conocemos. ¿A qué esperas para probarlas?

Esta receta también se puede preparar con el tipo de pescado que más nos guste.

El pez espada se caracteriza por ser un pescado semigraso, lo que significa que se sitúa en un punto intermedio entre el pescado blanco y los pescados azules. Aunque debemos tener en cuenta una cuestión básica: no existen pescados semigrasos como tales, sino que, dependiendo de la época del año, el pescado en cuestión puede ser blanco o azul al reducirse o aumentar su contenido en grasa.En el caso del pez espada, aporta una interesante cantidad en proteínas de alto valor biológico. Aunque su cantidad en proteínas es algo más baja que la de otros pescados, sí aporta más vitaminas (A, B3, B6, B9 y B12) y minerales (hierro, fósforo, magnesio, potasio y sodio).Se trata de un pescado muy versátil, el cual se puede cocinar de formas muy variadas. Si quieres ser original con tus invitas, puedes hacer unas brochetas de pez espada , que hará que quedes como el mejor anfitrión.