Cómo hacer salsa napolitana
Un delicioso acompañamiento para pastas y carnes
Hoy nos vamos hasta la mismísima Italia para traeros una de las salsas más deliciosas de todo el recetario del país de la bota: la salsa napolitana .
Evidentemente, lo de «napolitana» se lo hemos puesto los que no vivimos en tierras italianas. Pero al margen del nombre, que en este caso es lo de menos, esta salsa es la idónea para acompañar cualquier plato de pasta. Mejor, eso sí, si es de pasta blanca.
Elaborada a base de tomate y con algunas verduras se trata de una salsa llena de sabor, bien condimentada que nos transportará inmediatamente al país de Sofía Loren. Además, es una salsa para pastas fácil y rápida de hacer . ¿Que no te lo crees? Pues sigue leyendo que te lo demostramos.
Ingredientes
- ml. de salsa de tomate natural 250
- cebolla 1
- dientes de ajo 2
- cucharadas de carne de pimiento choricero 2
- Albahaca picada
- Orégano picado
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Guindilla
- Sal
Paso 1
El primer paso para elaborar esta rica salsa napolitana es pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Ésta será la base de nuestro sofrito. Una vez tengamos la cebolla picada, picamos también el ajo .
Paso 2
En una olla añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla a fuego lento .Cuando empiece a pochar, añadimos el ajito y sofreímos ambos.
Paso 3
Una vez tengamos el sofrito casi listo vamos a empezar a ir dándole forma a la salsa. Para ello comenzamos añadiendo las cucharadas del pimiento choricero .Con la olla a fuego lento removemos con una cuchara de palo de manera que se impregne bien el sofrito del pimiento choricero.
Paso 4
La base de esta salsa es el tomate y es en este punto cuando debemos añadirlo. Removemos una vez más para que quede una salsa homogénea y llevamos a ebullición. Una vez que hierva bajamos de nuevo a fuego lento. Es el momento de comenzar a condimentar nuestra salsa. Para ello empezaremos por añadir un poco de guindilla , al gusto. Espolvoreamos la pimienta negra y salamos , al gusto. Por último, añadimos las especias picadas: el orégano y la albahaca , que aportarán ese toque tan característico de la comida italiana.
Paso 5
Mantenemos un poco más a fuego lento removiendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue la salsa y ¡listo! Ya tenemos preparada nuestra receta de salsa napolitana para pastas. ¡Una delicia!
Información Nutricional
El tomate es el ingrediente principal de esta salsa. Se trata de un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.Es una fuente interesante de fibra , minerales como el potasio y el fósforo , y de vitaminas , entre las que destacan la C, E (ambas antioxidantes), provitamina A (esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico) y vitaminas del grupo B , en especial B1 y niacina o B3 (actúa en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía). Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo.Se trata por lo tanto de un alimento muy completo a cuyas propiedades se suman en esta salsa las del omega 3 del aceite de oliva y las propiedades antioxidantes de la cebolla y el ajo. ¡Esta salsa italiana lo tiene todo! Y es perfecta para acompañarla con pastas y carnes.
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