La tortilla de patatas de Cotxino, la mejor de Málaga según la Guía Repsol

La mejor tortilla de patatas de Málaga y de toda Andalucía, según la Guía Repsol, se encuentra en Marbella, en un pequeño local llamado Cotxino, el bar de Kava. Este establecimiento, dirigido por el chef Fernando Alcalá, es famoso por su enfoque sencillo pero con personalidad, donde la tortilla de patatas poco hecha ha conquistado tanto a los comensales locales como a los críticos gastronómicos, ganándose un lugar entre los 17 restaurantes seleccionados por la Guía Repsol como los mejores para disfrutar de este icónico plato español.

Cotxino, situado en la calle Antonio Belón, es una taberna sin pretensiones que combina platos tradicionales de barra con un toque propio y desenfadado. «La tortilla poco hecha, el ibérico que pique y el vino que no falte» es el lema de la casa, reflejando el ambiente relajado y el placer de saborear productos de alta calidad. Además de la tortilla, la carta del bar incluye otros clásicos irresistibles como croquetas de jamón, torreznos crujientes y ensaladilla rusa, que ha sido finalista en el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa en San Sebastián Gastronomika. Todo ello acompañado de una selección de cervezas artesanales y vinos andaluces cuidadosamente seleccionados por Alcalá.

Este local es parte del proyecto más informal de Fernando Alcalá, quien también está al mando del prestigioso restaurante Kava, galardonado con 1 Sol de la Guía Repsol. Aunque Cotxino se centra en una propuesta más accesible, no deja de lado la calidad y el carácter innovador que han consolidado a Alcalá como uno de los chefs más destacados de la escena culinaria andaluza. Nacido en Marbella y con formación autodidacta, Alcalá dejó su carrera como abogado en Zúrich para dedicarse por completo a la cocina, siendo nombrado Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2019.

Con Cotxino, Alcalá no solo ha logrado crear un espacio donde disfrutar de grandes platos a precios asequibles, sino que también ha reforzado el posicionamiento de Marbella como una ciudad de referencia en la gastronomía española.