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Almijara Casual Bar: 35 años de trayectoria premiados con el Plato de Oro de Radio Turismo
José Andrés Jiménez Marcos, chef de este emblemático establecimiento, celebra el 35 aniversario con el este reconocimiento nacional
Fundado en 1989 en el barrio de El Perchel, Almijara Casual Bar comenzó como un bar popular entre los trabajadores de oficinas cercanas gracias a sus desayunos y menús del día. Sin embargo, el cambio del entorno hacia una zona residencial y la enfermedad de su madre, Mari Carmen Marcos, cocinera y fundadora del establecimiento, pusieron al negocio familiar en una encrucijada.
José Andrés, que en ese momento trabajaba como camarero, decidió dar un paso adelante. Sin formación previa, pero con una determinación inquebrantable, aprendió los fundamentos de la cocina tradicional malagueña de su madre y amplió sus conocimientos mediante cursos y lecturas. Así, combinó los guisos clásicos con tapas y platos que conectaron con los nuevos residentes del barrio, modernizando la oferta del local sin perder sus raíces.
Plato de Oro: Un reconocimiento a la trayectoria
El Plato de Oro de Radio Turismo, que distingue la calidad y la trayectoria de restaurantes, posadas y chiringuitos en España, llega a Almijara en un momento clave: la celebración de sus 35 años de historia. Este premio es otorgado por un comité de expertos en cada provincia, en este caso liderado por Mariano Martín, del Mesón Mariano, quien propuso al bar malagueño como candidato.
Una oferta que combina tradición, calidad y cercanía
La carta de Almijara Casual Bar se sustenta en la calidad de los productos, con especial atención al pescado fresco adquirido diariamente en el cercano Mercado del Carmen. Referencias nacionales de prestigio y recetas locales se integran en un menú que cuida tanto los sabores de la tradición como las expectativas de una clientela más moderna.
En sala, Vanessa Moreno, esposa de José Andrés, junto con Lucas Molina, aporta un servicio cálido y profesional que refuerza la conexión entre el restaurante y sus comensales.
35 años como punto de encuentro en El Perchel
Almijara Casual Bar no solo celebra un premio, sino una historia de perseverancia y adaptación que lo ha convertido en un referente de la gastronomía malagueña. Este aniversario y el reconocimiento de Radio Turismo consolidan su papel como un lugar donde tradición y evolución caminan juntas, al servicio del barrio y de quienes buscan una experiencia auténtica.
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