Araboka se expande y abre su nuevo local: Araboka Plaza llega este 30 de noviembre

La oferta del lugar se enriquece y se vuelve más ambiciosa sin perder las señas de identidad, que el negocio tiene en el trato familiar y en la calidad de los productos desde que abrieron su primer local en 2016 en Araboka Casa de Vinos y Comidas, en pleno Centro Histórico de Málaga.

El nuevo Araboka contará con una mejora de instalaciones, medios y procesos . El establecimiento tendrá un espacio de barra que funcionará en horario de mediodía y cena con una nueva carta de tapeo : “Calidad y variedad en un servicio cuidado”, aseguran.

La novedad de Araboka Plaza será la parrilla, también se incorpora el servicio de barra frente a la cocina abierta: “Antonio Fernández quería sumar un espacio en barra con un servicio más directo y una oferta gastronómica más rápida y sencilla en la que se pueda desconectar de la jornada laboral para volver recargados de energía”, afirman.

Las medias raciones como opción atractiva para que los clientes se configuren un menú a su medida. Pero, como es característico de esta Casa de Vinos y Comidas, no se olvidan de la cocina más tradicional. La “cocina de herencia”, como lo denominan que aúna los los guisos más sabrosos.

A partir del nuevo año, Araboka Plaza abrirá desde primera hora de Lunes a Viernes para ofrecer desayunos , según nos adelanta Antonio Fernández, gerente en Araboka y Araboka Plaza.

Araboka Plaza cuenta con 5 salones privados , adaptados a todo tipo de eventos y reuniones de empresa y familia. Espacios más tranquilos y confortables para disfrutar una experiencia con todos los sentidos, a través de los mejores platos y maridados con el vino perfecto. La decoración interior y de la terraza es sencilla y cuidada para invitar también al placer y la desconexión.

La propuesta gastronómica de Araboka Plaza se centra en una cocina respetuosa, sabrosa, honesta y de temporada. Entre el costumbrismo de la cocina de herencia y nuevas ideas de un equipo comprometido.

“Huyendo de la estandarización y recuperando productos olvidados. Cocina reforzada en sala con un relato y un equipo profesional y volcado en la personalización de cada experiencia”, dicen. Todo a partir del buen gusto y los vinos seleccionados por Antonio Fernández.

La formación continua de todo el personal es una de las obsesiones de Antonio Fernández,  y en esta ocasión cuentan con la mentorización y formación específicas y asesoramiento gastronómico profesional de Richard Alcayde y socio Jordi Batalle desde su empresa La Kocina Gastrolab.

La sostenibilidad es la base de la gastronomía mediterránea, algo que saben muy bien en Araboka. Por ello, desde la cocina y la sala contactan con el entorno de forma física a través de visitas a proveedores y productores. “Pisar el terreno y conocer el origen de donde viene todo. Tenemos presente que la sostenibilidad es parte de la salud de las personas y del planeta en el que vivimos . Se trata de un cambio de actitud clave”, subrayan.

Araboka fomenta la cultura del aprovechamiento como base tradicional de la cocina frente a la cultura del desperdicio.

También apoyan la labor de los pequeños productores que se ocupan de abastecer las despensas locales poniendo en valor el producto de temporada y recuperando variedades y formas de cultivo que cuidan nuestro entorno y además nos aportan valor.

“En Araboka seguimos viendo oportunidades para defender la cocina saludable y trabajar respetando los sabores de los mejores productos, como siempre con mimo y respeto”, aseguran.