La taberna de Almodóvar celebra 8 años de tradición, pasión y excelencia

«Hoy celebramos 8 años de tradición, pasión y excelencia. La Taberna de Almodóvar en Córdoba nació como un homenaje a las raíces de nuestra familia, siguiendo el legado de la histórica Taberna de Cuatro Caminos en Almodóvar del Río, que lleva más de 40 años ofreciendo lo mejor de nuestra gastronomía. Una cocina de siempre, transtormada con toques de vanguardia, pero siempre fiel a la calidad y al amor por lo auténtico. Gracias a todos los que nos habéis acompañado en este camino. Este es solo el principio de muchos más años de historia«, celebraba el equipo a través de sus redes sociales.

Desde su apertura, La Taberna de Almodóvar ha mantenido su esencia: una cocina de raíces, con platos que rescatan la tradición familiar, pero reinterpretados con un toque contemporáneo. Su éxito se basa en una premisa sencilla, tal y como nos explicaba Ángel Sánchez en una entrevista a Gurmé Córdoba: «Buen producto y las enseñanzas de mis abuelos y mis padres. Recetas de toda la vida que se han ido pasando de padres a hijos durante cuatro generaciones».

Entre sus platos más célebres destacan las croquetas de la casa, cuya receta tiene más de un siglo de historia y ha sido transmitida de generación en generación. «Es una croqueta que lleva pollo, jamón, merluza, huevo duro, leche y cebolla, y que es famosa en toda Córdoba», detallaba el gerente del restaurante.

Además, La Taberna de Almodóvar es conocida por su cuidada selección de guisos tradicionales, como el cocido con su pringaíta, la fabada con productos asturianos, las albóndigas en caldo de jamón o la perdiz escabechada. Platos de caza como el cordero o el cochinillo asado al horno también se han convertido en imprescindibles para sus clientes.

Pero la oferta no se limita solo a los sabores de la tierra. En su carta se encuentran clásicos andaluces como la ensaladilla de gambas blancas, el paté escabechado de perdiz en aceite de oliva y la mazamorra, un plato que su familia recuperó en los años 90 y que hoy en día es un emblema de la gastronomía cordobesa.

La Taberna de Almodóvar sigue escribiendo su historia en Córdoba, con una propuesta que aúna tradición, pasión y excelencia. Como afirman sus responsables, este es solo el principio de muchos más años ofreciendo lo mejor de la cocina cordobesa con el sello inconfundible de una familia que ha convertido su legado en una experiencia única para los sentidos.