Guía
Descubre los sabores del mundo en Córdoba
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Córdoba, ciudad milenaria y crisol de culturas, se ha convertido en un oasis gastronómico donde sabores de todo el planeta se fusionan en una experiencia única para el paladar.
En esta guía, te invitamos a un viaje culinario sin necesidad de pasaporte. Descubrirás restaurantes con ... comida internacional y cocina fusión que te transportarán a Italia, México, Asia, Marruecos y más allá.
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El Inkieto
El Inkieto, nuevo restaurante en Córdoba, ha revolucionado la escena gastronómica local con su propuesta innovadora, inquieta y original. Liderado por Alba Arévalo en la sala y Luca Mazzarella en la cocina, este espacio promete una experiencia culinaria única que combina inspiración global, fusión de la cocina asiática, peruana y mediterránea , y sabor propio.
La carta cambia con frecuencia para adaptarse a la disponibilidad de los mejores ingredientes, lo que garantiza una experiencia gastronómica siempre fresca y sorprendente. «De hecho, el menú va escrito a mano, porque si algún día nos llega un producto muy bueno o no nos llega el producto como nos tiene que llegar, se hace un plato o se hace otro», explica Alba.
Dirección: Plaza de la Trinidad 3, Córdoba.
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El Tecolote Antojitos Mexicanos
A pocos pasos del centro histórico de Córdoba, se encuentra El Tecolote Antojitos Mexicanos, un restaurante que ofrece una auténtica experiencia culinaria mexicana . Bajo la dirección de José Luis Gregoire, gerente del restaurante, y la experiencia de su tía Ana Bárbara Rodríguez, El Tecolote se ha convertido en un referente gastronómico para los amantes de la comida mexicana.
La carta del restaurante es un auténtico viaje por los sabores de México. Desde el clásico guacamole, elaborado con la receta familiar , hasta platos más elaborados como el mole poblano o los tacos de cochinita pibil, todos los platos se preparan con productos frescos y de primera calidad. «Nuestro objetivo es que comas como comemos nosotros en casa», explica José Luis.
Asimismo, se presentan como el único mexicano que ofrece productos halal , contando con el certificado Muslim-Friendly.
El Tecolote también cuenta con una amplia variedad de bebidas, desde aguas frescas y micheladas hasta margaritas y tequilas. La tarta de maíz y la tarta de chocolate, ambas caseras, son el broche de oro perfecto.
Dirección: C/ Manuel de Sandoval, 12
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Vértigo
El nombre del restaurante ya lo dice todo: Vértigo es una explosión de sabores y experiencias que te transportarán a otro mundo. La decoración, a cargo del reconocido diseñador José Piñero, es una mezcla de fantasía y realidad, con un dragón suspendido en el techo, asientos y paredes morados y lámparas en forma de nube.
La cocina de Javier Moreno es onírica, una fusión de sabores y técnicas que desafían las expectativas . La carta se divide en dos zonas: la entrada, dedicada a la realidad con una cocina más callejera , y el comedor, con una propuesta más intensa dedicada a los sueños.
Entre los platos que puedes encontrar en Vértigo, destacan las berenjenas con pasta miso dulce, un plato de origen japonés que se gratina para que explote todo el sabor umami; las gyozas de rabo de toro con anguila ahumada, kétchup de chipotle ahumado y alioli de ají amarillo; o el tagliatelle kimchee cremoso con gambones, hortalizas, setas encurtidas y Pecorino trufado. Y para finalizar, la cheesecake ahumada de Gorgonzola, tartufo y speculoos.
Vértigo también ofrece una coctelería de autor , a cargo de Elena Bartender, una referente en Córdoba.
Dirección: C/ Doña Berenguela (Esq. C/ Anastasio Relaño)
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La Perla Azul
Abierto desde 2022, La Perla Azul te transporta a Marruecos con sus colores vibrantes, su fuente en el patio y los sonidos del agua y la música árabe. Fundado por Haja Badi y Noé, este lugar ofrece una auténtica experiencia culinaria marroquí con un toque de modernidad.
Haja Badi, responsable de la pastelería y la cocina, se asegura de que cada plato tenga el auténtico sabor marroquí. La carta incluye una amplia variedad de opciones, desde desayunos y almuerzos hasta cenas, brunches y meriendas. Casi el 50% de la carta es vegana , lo que la hace accesible a una amplia gama de clientes.
Algunos de los platos más destacados son la pastela, el cuscús y los dulces árabes . La Perla Azul también innova en sus recetas, fusionando sabores marroquíes con ingredientes locales. Un ejemplo de ello es el rabo de toro con garbanzos o cuscús.
Dirección: C/ Prta Sevilla, 1
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Bambú
Con tres años de recorrido, Bambú se ha convertido en uno de los imprescindibles para disfrutar de una gran variedad de comida japonesa a precios accesibles para todos los públicos.
La carta de Bambú es amplia y variada, con platos típicos de la gastronomía nipona combinados con nuestra cultura de tapeo . De hecho, con cada bebida te obsequian una tapa gratuita. Entre sus entrantes, encontrarás edamame, sopa miso, ensalada de alga wakame, gyozas, yakkitoris (brochetas japonesas de pollo a la plancha) o korokkes (croquetas de patata típicas del país oriental).
También ofrecen una amplia variedad de baos , con diferentes rellenos, y poke , con una gran variedad de ingredientes para crear su propio plato.Y por supuesto, no podía faltar el sushi . En Bambú encontrarás una nutrida selección de nigiris, futomakis, hosomakis y temakis elaborados con todo tipo de ingredientes y rellenos.
Además de su carta fija, Bambú ofrece numerosos fuera de carta con los que buscan sorprender tanto al cliente habitual como a los nuevos con sabores japoneses.
Dirección: C/ Doctor Manuel Ruiz Maya, 6
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La Tradizione
La cocina tradicional italina de La Tradizione se basa en la frescura y la calidad de los productos, utilizando ingredientes de temporada de kilómetro cero siempre que sea posible. La carta de La Tradizione se caracteriza por la elaboración artesanal de sus platos, con recetas tradicionales italianas que han pasado de generación en generación.
La especialidad de la casa es la pasta , elaborada al estilo tradicional italiano con salsas caseras. Además de la pasta, cuentan con una amplia variedad de entrantes , como la bruschetta con tomate fresco y albahaca, la burrata con pesto y tomates cherry, o la parmigiana di melanzane.
Otra de las estrellas de la carta es la pinsa romana , un tipo de pizza elaborada con harina de soja que la hace más crujiente y saludable que la pizza tradicional. Elaboran desde la clásica pinsa 'margherita' con mozzarella, tomate y albahaca, hasta la más elaborada pinsa 'gourmet' con trufa negra, mozzarella y jamón ibérico.
Dirección: C/ Escritor Azorín, 3
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Taj Mahal
El restaurante Taj Mahal acerca la gastronomía india a Córdoba . Las recetas, con ingredientes frescos y especias traídas directamente de la India, garantizan que cada plato tenga el sabor auténtico de la cocina india.
El Taj Mahal ofrece una carta extensa con una gran variedad de platos , desde entrantes como las samosas o el pan de queso, hasta carnes y arroces como el pollo tikka masala, el korma (pollo cocinado en nata, yogurt y anacardos suave), el pollo madras (en salsa madras poco picante) o el pulao (arroz basmati con hierbas).
Los postres también son una parte importante de la gastronomía india, aunque no se consumen después de comer, sino a media tarde con té. No obstante, disponen de una variedad de postres tradicionales como el gulab jaman (bolas de queso fritas con sirope de fresa), el halwa (postre a base de leche, mantequilla y harina de trigo) y el kulfi (helado de pistacho y almendras).
Dirección: Calle Escritor Azorín 4
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Japanish Tapas
Japanish Tapas, ubicado en Lucena, fusiona la cocina española con la técnica japonesa . Este concepto innovador les ha valido el reconocimiento de la Guía Repsol, que les otorgó un Solete Repsol en 2021.
El matrimonio formado por Luis Contreras y Claudia Zamora son los responsables de este proyecto. Tras cinco años viviendo en Londres, donde Luis adquirió experiencia en restaurantes de prestigio como Diverxo o Ibérica, decidieron regresar a Lucena y abrir su propio negocio.
El menú de Japanish Tapas es amplio y variado, con opciones para todos los gustos. Algunos de sus platos más emblemáticos son el flamenquín roll , la tortilla de patatas al estilo Okonomiyaki y los pimientos del Padrón con edamame. Además, también ofrecen hamburguesas, postres y cócteles con un toque personal.
Dirección: Pl. de España, 18, Lucena.
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Casa Mazal
Casa Mazal, ofrece un viaje culinario a la época de esplendor de la ciudad. Su carta, basada en la gastronomía hispanojudía, rescata recetas tradicionales con un toque de innovación.
Platos elaborados con especias frescas, frutos secos y miel, como las berenjenas con miel, son un homenaje a la herencia sefardí . La carta también ofrece opciones kosher para los comensales que siguen las tradiciones judías.
Más allá de la comida, Casa Mazal es una experiencia cultural. Los camareros están preparados para explicar la historia y el origen de cada plato, lo que enriquece la experiencia culinaria.
Dirección: C/ Tomás Conde, 3
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Restaurante Montevideo Steak House
Montevideo Steak House, el asador uruguayo ubicado en el corazón de Córdoba, ha conquistado a los amantes de la carne de calidad. Bajo el lema "Come menos carne, elige mejor" , los maestros asadores Daniel y Antonio Martínez ofrecen una experiencia culinaria única basada en productos de primera y una elaboración artesanal.
La carta presenta una amplia variedad de carnes selectas como lomo alto uruguayo de Angus, Tomahawk de rubia gallega, rack de Holstein holandés o presa de Wagyu australiano, cocinadas en parrilla o en horno de carbón. Además, también hay platos tradicionales como carpaccio de buey, chorizo criollo, croquetas caseras, cecina de vaca, empanadillas criollas o Provoleta, así como una selección de ensaladas y verduras a la brasa.
Dirección: C/ Tomás Conde, 11
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