El Inkieto

El Inkieto no solo se distingue por su innovadora propuesta, sino también por su enfoque flexible y dinámico. Los productos frescos y de temporada son la base de su carta, la cual cambia frecuentemente en función de la disponibilidad de los mejores ingredientes. Alba Arévalo explica que «los platos están pensados para compartir», permitiendo que los comensales puedan probar varias opciones en una misma visita. Incluso, el menú se escribe a mano cada día para adaptarse a lo que llega fresco al restaurante, ofreciendo una experiencia siempre nueva y sorprendente. Lo mismo ocurre con la selección de vinos, que varía constantemente, destacando especialmente los vinos elaborados por Antonio López de Bodega El Monte, a quienes el equipo da especial importancia por el cuidado con que son producidos.

El ambiente del restaurante es acogedor e informal, con capacidad para unos 30 comensales, distribuidos entre mesas altas y bajas, lo que crea un entorno cercano y relajado. La decoración es sencilla y natural, favoreciendo un espacio que invita a la convivencia, el disfrute y la conversación en torno a la comida.

El equipo detrás de El Inkieto está compuesto por profesionales jóvenes y apasionados por la gastronomía. Alba Arévalo aporta su amplia experiencia en sala, mientras que Luca Mazzarella, un chef con formación y trayectoria internacional, lidera la cocina con su enfoque innovador. El equipo se completa con Cristina Fernández, una profesional experimentada en atención al cliente, y Manuel Chinchilla, un reconocido chef que ha trabajado con grandes figuras como Dabiz Muñoz.