Pampagonia: sabor argentino, en un local con historia de Córdoba

Con esta iniciativa, sus propietarios han querido abrir un negocio que se adapte y sea respetuoso con el local en el que se ubica: un espacio diseñado por el arquitecto Rafael de la Hoz –uno de los impulsores de la modernización de la arquitectura española- para albergar la Sastrería Cortenovo en los años 50, y del que conservan sus escalinatas, columnas y estética.

De los sabores se encarga uno de los socios del proyecto, chef argentino, responsable de mantener la tradición de las auténticas empanadas de su país desde la masa al interior. Así, Pampagonia cuenta con rellenos clásicos, como jamón y queso, ternera con pasas o humita (maíz blanco y amarillo, bechamel, cebolla y mezcla de quesos). Y propuestas gourmet, para los que buscan mezclas más sofisticadas. Entre estas últimas destacan las empanadas de setas con trufa o la chancho luiz, con cerdo a baja temperatura con miel, mostaza y cerveza tostada. También tienen opciones veganas, como la de berenjena con tomate semiseco, olivas negras y albahaca fresca.

Todas las empanadas se están vendiendo muy bien, con ayuda del olor que invade la calle y del escaparate abierto a la misma. Además, Pampagonia ha creado menús accesibles para todos los públicos de dos, tres, seis y doce empanadas con bebida. Próximamente incorporarán nuevos rellenos y servicio de Delivery. También empezarán a trabajar en una nueva línea para eventos.

Pampagonia está ubicado en el número 5 de la calle Conde de Cárdenas, y abre todos los días a partir de las 11:00 horas.