APERTURA
Bodegas Izakaya: la fusión japoandaluza que conquista Córdoba
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¿Qué tipo de sitio es?
Bodegas Izakaya es un nuevo espacio gastronómico en Córdoba que rompe con lo convencional: una combinación entre una bodega andaluza con una izakaya japonesa. Un lugar donde el tapeo andaluz se encuentra con la sofisticación de las izakayas niponas, en un ambiente alternativo, urbano y lleno de personalidad.
¿Quién o quienes lo han puesto en marcha?
Detrás del proyecto hay un equipo joven de cordobeses apasionados por la gastronomía, el vino y la cultura japonesa. Su objetivo: crear un concepto único en la ciudad que mezcle tradición, vanguardia y un punto canalla.
¿Cómo es su propuesta gastronómica?
La propuesta de Bodegas Izakaya se basa en la fusión muy canalla entre dos mundos: el sabor profundo del recetario andaluz y la delicadeza técnica de la cocina japonesa. Platos con producto tradicional, técnicas orientales y una mirada creativa que invita a compartir y experimentar.
¿Qué podemos encontrar en su carta?
La carta sin duda sorprenderá al público cordobés: desde una ensaladilla rusa con mayonesa de wasabi y copos de mojama de atún hasta yakitori de atún rojo de almadraba pasando por rollitos de primavera rellenos de rabo de toro, dumplings de pringá del cocido casera, tataki de black angus a la parrilla, remojón cordobés con corvina y yuzu.
Todo maridado con una selección de vinos espumosos,vinos naturales del Penedés, la Sierra de Gredos. Además de una gran apuesta por vinos andaluces, sobre todo, Montilla Moriles entre los que se ofrecerán Palo Cortao, amontillados, finos, etc.
¿Qué tenemos para los paladares más golosos?
Para quienes buscan un final dulce, en Bodegas Izakaya podrán encontrar postres divertidos y novedosos que no existen en la ciudad. Tendrán que venir y probarlas.
¿Cómo es el local en el que se encuentra?
El local refleja esa misma mezcla de identidades: toques tradicionales de nuestra tierra y detalles orientales, una barra protagonista y espacios donde podrás ver los vinos y productos con los que trabajamos.
La estética recuerda a una bodega tradicional reinterpretada con códigos urbanos y minimalistas. Un lugar que invita tanto al picoteo informal como a cenas más pausadas, y donde pasarlo bien con los tuyos mientras disfrutas de un buen vino y cocina fusión.
¿Dónde está?
Bodegas Izakaya se encuentra en el centro de Córdoba, a pocos pasos del bullicio pero con la calma suficiente para disfrutar de una experiencia diferente. Su dirección exacta es Plaza Colón, 21.
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