Taberna el Nuevo Gallo: Tradición y modernidad

Continuamos calle abajo dejando a la derecha la atractiva Cuesta Lujan para de inmediato saludar, a la izquierda, a la imperecedera Casa Rusi (1903) de la que todo cordobés que se aprecie como tal, ha de tener, por lo menos una vez en la vida, un tocado de esta magnifica sombrerería. De inmediato topamos con la calle Nueva, en rigor Claudio Marcelo, y al cruzarla recalar en la taberna el Nuevo Gallo donde apaciguar los clamores del cuerpo con una copa y una tapa.

Desde su barra, esperando ser atendidos, dirigimos una mirada circular a la sala para descubrir una estancia bien proporcionada con un decorado armonioso. Las mesas de madera con tapa de mármol transpiran aires de taberna antigua . En contrapunto las enormes y flamantes cristaleras exteriores aportan luz y modernidad . Y hacen que la vida de la calle se muestre cercana sin perder el mínimo de la necesaria intimidad.

Si elegimos una mesa del fondo asistiremos a un lujo inigualable: la presencia, ante nuestra misma cara, de las ruinas del templo romano de Claudio Marcelo . Pedimos una copa de Amargoso, el clásico vino de la antigua taberna El Gallo del que Javier Tafur decía que «incita a la ironía y deja un poso de escepticismo en la memoria». A día de hoy es un vino soso, de tenue olor y sabor que los tiempos han desprovisto de su bonito color pajizo de antaño. Su ligereza permite acompañarlo con el plato por excelencia que unifica lo antiguo con lo moderno: las gambas rebozadas , exquisitas, de un bonito color dorado de su rebozado y con una textura crujiente.

Esta casa es una buena muestra de cómo compaginar lo viejo con lo nuevo para adaptarse con elegancia a los tiempos actuales sin perder las referencias de nuestra historia.