El Envero celebra San Rafael con un plato especial: arroz cordobés de rabo de toro con rebozuelos

El rabo de toro, un plato insignia de la cocina cordobesa, es el protagonista de esta creación, acompañado de rebozuelos, setas típicas de otoño que aportan un sabor terroso y fresco. Esta combinación resalta la apuesta de El Envero por una cocina de temporada que respeta los productos locales.

Ubicado en la calle Teruel 21, fuera de la zona turística más transitada, El Envero ha consolidado una sólida reputación entre los amantes de la buena gastronomía. Manuel Valera, jefe de cocina, destaca por su enfoque en reinterpretar platos tradicionales con un toque moderno, utilizando ingredientes locales y productos frescos de temporada.

Además de la especial celebración por San Rafael, El Envero se distingue por otras creaciones únicas que han cautivado a los comensales. Por ejemplo, durante el Día Mundial de la Lasaña celebrado cada 29 de julio, el restaurante marcaba tendencia con su lasaña de guiso de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de vino de Oporto.

El Envero, que debe su nombre al proceso de maduración de las uvas, ofrece un ambiente moderno y acogedor, con un bar de tapas, un comedor y un espacio privado. Ya sea por el arroz cordobés de rabo de toro en San Rafael, o por su famosa lasaña de rabo de vacuno, los comensales encuentran en este restaurante una propuesta auténtica.