El chef Iván Muñoz vuelve a sus orígenes

El chef Iván Muñoz, ganador de una «Estrella Michelín», fue homenajeado ayer por sus antiguos profesores y compañeros de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, «el lugar dónde empecé a ver claro lo que quería hacer».

El joven chef reconoció «sentirse orgulloso» de volver al lugar dónde se formó, «aunque pertenezca a la cuarta generación de una familia de hosteleros». Iván Muñoz, que se graduó en la segunda promoción de la Escuela Superior de Gastronomía de Toledo del año 2004, ha logrado con tan sólo 29 años que su restaurante «Chirón», en la localidad madrileña de Valdemoro, haya sido distinguido ya con una Estrella Michelín.

En el homenaje, el chef recomendó humildad a los alumnos de la escuela porque «todos cuando estábamos aquí nos creíamos un poquito por encima de todo, pero luego cuando sales a la calle te llevas las collejas», informó Efe.

El acto concluyó con la entrega de una placa de reconocimiento a Muñoz por parte del presidente de la Fundación de la Cofradía del Ciento, Carlos Nuere, y el director de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, Manuel Conde.