Fácil 
40 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
2.5€/pers.
190kcal/100g
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 380 g de Fritada de Hacendado (en envase TETRAPAK)
- 200 g. de salsa de tomate frito estilo casero de Hacendado (en envase TETRAPAK)
- 9 láminas de pasta de lasaña precocida
- Sal
- 200 g de queso rallado para gratinar (emmental, mozzarella o similar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Orégano seco
Llegado el fin de semana activamos el modo cocinillas y nos ponemos manos a la obra en la cocina. Una de las cosas que más recuerdo de ese momento es el agradable olor del sofrito de verduras, cocinándose a fuego lento.
Pensando en ello, he decidido preparar una sencilla Lasaña de verduras, utilizando verduras de temporada y a mayores usar la fritada de Hacendado, que le aportará un plus de sabor y textura. Gracias a la fritada, ahorraremos tiempo y montaremos una lasaña vegetal llena de sabor, textura y sin complicaciones.
La lasaña llega de Italia, pero esta versión vegetariana tiene su gracia: sustituimos la carne por verduras de toda la vida y aprovechamos la fritada lista para usar y que nos soluciona la papeleta. Con ello conseguimos un plato con todo el sabor tradicional y sin el lío de hacer el pisto o fritada desde cero.
Probablemente te apetezca variar y seguir probando: puedes mirar algunas recetas con ideas parecidas, como una lasaña de espinacas con bechamel ligera, una lasaña con champiñones o una lasaña vegetariana con soja texturizada. Todas ellas usan verduras de temporada y combinaciones distintas que complementan esta receta a las mil maravillas. Ahora sí, ¡vamos al paso a paso!
Receta casera de lasaña de verduras fácil
Preparación de la base de la lasaña
- Para comenzar, lavamos las verduras. Picamos el calabacín y la berenjena en cubos, los pimientos en tiras, la cebolla en “brunoise” y el ajo bien fino.
- Calentamos un buen chorro de aceite en una sartén amplia. Añadimos la cebolla y los pimientos. Rehogamos a fuego medio unos 8‑10 min hasta que empiecen a ablandarse, salpimentamos y movemos de vez en cuando para que no se quemen.
- Incorporamos el resto de las verduras: ajo, calabacín y berenjena. Continuamos cocinando todo junto durante unos 8‑10 min más. Cuando estén pochadas, retiramos y reservamos.
- En una fuente alta para horno, ponemos una capa fina de la fritada en el fondo. Colocamos una capa de pasta y después repartimos un tercio del sofrito de verduras por encima. Añadimos un poco de orégano seco y un poco más de fritada.
- Encima, colocamos otra capa de láminas de pasta, más verduras, fritada y orégano. Repetimos una tercera capa igual, terminando con la salsa de tomate y repartiendo el queso rallado por encima.
Horneado y presentación final
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Metemos la fuente al horno unos 20–25 min, o hasta que veamos que el queso se ha derretido y empieza a dorarse. Si queréis un toque de gratinado, activamos esta función y dejamos unos últimos 3 minutos.
- Sacamos la lasaña del horno, y la dejamos reposar al menos 10/15 minutos antes de cortar. Esto ayuda a que la lasaña asiente y no se desmonte al servir.
Solo queda disfrutar de este plato con buen apetito, y ojalá te saque más de una sonrisa y ganas de repetir. ¡Buen provecho!
Consejos para una lasaña de verduras perfecta
- Ahora que tienes la lasaña lista, vamos con los trucos. Primero, si la berenjena queda algo blanda, se puede salar y dejar escurrir antes de cocinarla. Además, si quieres más cremosidad, añade un chorrito de leche o nata al tomate frito antes de montar.
- Para dietas específicas, como sin gluten, utiliza pasta adecuada, o si buscas algo sin lácteos, prescinde del queso o usa levadura nutricional. Y para añadir un punto extra, un puñadito de nueces troceadas da un contraste delicioso.
- Si te apetece cambiar de aires, puedes optar por una versión con bechamel ligera, otra que añada setas y espinacas salteadas, o una lasaña con verduras variadas como calabaza asada y queso de cabra, perfecta para otoño. Por ejemplo, hay recetas sin precocer la pasta que van directas al horno. Cada una tiene su punto divertido y da pie a experimentar con lo que tengas por casa.
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Última revisión: 31 octubre 2025
Hemos trabajado 4 horas y 30 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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