Toledo estrena en septiembre su primera gran feria gastronómica: desde aceites y quesos hasta vinos de las mejores bodegas

La provincia de Toledo estrenará entre el 24 y el 27 de septiembre su primera feria de turismo gastronómico. Bautizada como 'Sabor Toledo' e impulsada por la Diputación de Toledo y la Federación Empresarial de Toledo (FEDETO), la cita se celebrará en el parque de La Vega de la capital con el propósito declarado de convertirse en una gran mesa provincial. Un escaparate del producto local que aspira, además, a dejar huella más allá de los cuatro días de feria.

El peso económico del producto local

Más de 60 productores han confirmado ya su presencia, procedentes de las cuatro comarcas en las que la organización ha estructurado la muestra: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra-Torrijos. Bodegas, queserías, almazaras, obradores y proyectos agroalimentarios compondrán una feria que sus organizadores presentan como algo más que un evento gastronómico: una herramienta de cohesión territorial y de promoción del producto de proximidad.

Detrás de esa apuesta hay cifras que la respaldan. Según los datos aportados por la Diputación, el tejido agroalimentario provincial sostiene unos 20.000 empleos directos y genera cerca de 2.100 millones de euros al año, más del 10% de la economía de la provincia.

"'Sabor Toledo' nace para que toda la provincia se siente alrededor de una misma mesa. La confirmación de más de 60 productores demuestra que existe una despensa viva, diversa y con mucho que compartir", ha señalado Conchi Cedillo, presidenta de la Diputación de Toledo, quien defiende la cita como "una invitación a descubrir Toledo desde sus productos, sus comarcas y sus formas de vida".

Del aceite y el queso al mazapán y el vino, los sabores de Toledo toman La Vega

Los estands del parque de La Vega pondrán el foco en estos cuatro grandes pilares de la producción provincial. Las almazaras toledanas acercarán sus aceites de oliva virgen extra, mientras que las queserías mostrarán la tradición láctea de la tierra. Junto a ellos, las bodegas exhibirán sus vinos y los obradores llevarán el emblemático mazapán junto a otras labores de repostería artesanal, componiendo una representación directa de los proyectos agroalimentarios que vertebran las cuatro comarcas.

Durante los cuatro días de celebración, este amplio abanico de sabores se dará a conocer a través de degustaciones, tapas diseñadas para la ocasión, showcookings, talleres, actividades infantiles, teatro, música y conciertos, en una programación abierta a todos los públicos.

La organización también ha previsto medidas para facilitar la llegada de visitantes de toda la provincia: casi un centenar de autobuses gratuitos trasladarán a 5.500 vecinos de 75 municipios toledanos hasta la capital, gracias a una línea de ayudas de la Diputación dotada con 80.000 euros. Los días 24 y 25 de septiembre, además, cerca de 2.000 escolares de toda la provincia participarán en 'Sabor Toledo Escolar', un programa paralelo pensado para acercar a los más pequeños la cultura gastronómica y el valor del producto local.

Un proyecto pensado para durar

'Sabor Toledo' aspira a consolidarse como escaparate gastronómico de la provincia y como una herramienta más para fijar población y reforzar la actividad económica en los municipios. La organización insiste en que el proyecto no se agota en los cuatro días de celebración: quiere ser, según sus responsables, la puerta de entrada a una provincia que, además de visitarse, también se vive y se saborea.