La mejor carne para hacer una barbacoa
Te damos nuestros consejos para elegir la mejor carne y en la cantidad adecuada para una barbacoa perfecta. ¡Más nuestro top 5!
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A todos nos encanta poder disfrutar de una buena barbacoa con familia y amigos, pero para que una barbacoa sea realmente deliciosa, es fundamental elegir la mejor carne.
La mejor carne para una barbacoa
Lo primero que hay que tener en cuenta al elegir la carne para barbacoa es el tipo ... de corte. Los cortes más populares para la parrilla incluyen chuletas de cerdo, costillas, filetes de carne de res, hamburguesas y pollo. Cada uno de estos cortes tiene sus propias características y requerimientos de cocción.
La carne de calidad debe tener un color rojo brillante y un olor fresco. Respecto a la textura, la carne de calidad debe ser firme y elástica al tacto.
En este artículo, exploraremos en profundidad los diferentes cortes de carne para barbacoa y cómo elegir los mejores. También te daremos algunos consejos y trucos para cocinar la carne a la perfección. Así que prepárate para aprender todo lo que necesitas para convertirte en un experto y sorprender a tus invitados.
Carne de cerdo
La carne de cerdo es una opción muy popular para la barbacoa. Es conocida por su sabor dulce y jugoso, y puede ser preparada de muchas maneras diferentes. Es también una opción más asequible en comparación con otras. Lo mejor es elegir cortes magros, ya que la carne con exceso de grasa puede provocar llamaradas y quemar la carne en la barbacoa.
Carne de pollo
El pollo es otra opción popular, pues se trata de una carne magra y saludable. Su sabor suave combina con gran variedad de adobos y marinados. Sin embargo, es importante asegurarse de cocinar el pollo a una temperatura interna adecuada para evitar que nos siente mal. La temperatura interna debe ser de al menos 74°C.
Carne de ternera
Cuando usamos ternera para cocinar en la barbacoa, el corte elegido marca la diferencia. Las piezas más adecuadas son los cortes gruesos, como el filete de falda, el solomillo, el chuletón y el costillar. Es importante prestar atención al grado de marmoleado, o grasa entrelazada, que tiene el corte, ya que esto contribuye al sabor y la jugosidad de la carne. Al igual que con otras carnes, asegúrate de dejar que la carne de ternera se descongele completamente antes de asarla para obtener los mejores resultados.
Carne de cordero
La carne de cordero es menos común que las anteriores. Sin embargo, es deliciosa y llena de sabor. Los mejores cortes son las chuletas y las piernas. La carne de cordero es más grasa que las anteriores, y por tanto más sabrosa y jugosa.
Costillas de cerdo adobadas
Como te contábamos antes, la carne de cerdo es una de las mejores para usar en barbacoas gracias a su jugosidad. Estas costillas son de origen español y se venden en packs de 0.5Kg aproximadamente, aunque puede haber una pequeña variación entre una pieza y otra. Son ideales para hacer a la parrilla, pero también son un producto estupendo para guisar y disfrutar en multitud de platos.
Las costillas vienen ya adobadas, lo que te ahorrará horas de trabajo y les dará el toque de sabor perfecto. Y es que una buena sazón es tan importante como la pieza en sí.
Pack de costillas de cerdo ya adobadas y listas para preparar en diferentes elaboraciones
Churrasco de vacuno joven
Otra apuesta segura es siempre el churrasco, especialmente cuando procede de vacunos jóvenes, de dos años. Estas piezas son de La Finca, una casa de referencia en el sector que ofrece gran variedad de productos de primera calidad. Este pack incluye 450g de carne lista para sazonar y cocinar en tu barbacoa, pues las brasas le darán el acabado perfecto a su cocción. Este es el corte perfecto para inaugurar la temporada de barbacoas y comidas en el jardín o terraza, y con ayuda de las altas temperaturas, te transportará directamente a los mejores días de verano.
Pieza de 450 gramos de churrasco ya cortada. Se trata de carne de alta calidad
Mini hamburguesas de vacuno, 8 unidades
Cuando hay niños pequeños en casa, está bien tener también opciones fáciles de comer y a las que no vayan a poner pegas. Algo que triunfa siempre son las hamburguesas, que se pueden cocinar junto al resto de la carne.
En esta bandeja de La Finca vienen 8 de tamaño mini, sumando un total de 280 gramos entre todas. Son una opción divertida y menos frecuente, ideal para que los peques más quisquillosos disfruten del sabor de la parrilla.
Bandeja de 280g de carne en forma de 8 mini hamburguesas de vacuno
Pierna De Cordero Lechal
Otro proveedor de carnes de calidad que debes anotar para esta compra y las próximas es Rubiato Paredes, que hace envíos express para que la carne llegue a ti fresca y en las mejores condiciones. Cuando tengas invitados especiales o simplemente quieras darte un capricho, anímate a comprar una pieza de cordero lechal como esta pierna.
Aunque se trate de una opción de precio más elevado que el resto, la calidad, y sobre todo, el sabor de la carne, lo justifican. La pierna de cordero es la forma perfecta de disfrutar de esta carne tan sabrosa si el plan es cocinarla en la barbacoa. Acompáñala de una buena ensalada y la guarnición que más os guste en casa.
Criollo/longaniza de Vacuno
Y finalmente, el complemento indispensable de toda barbacoa. Y es que por buena que sea la pieza de carne que cocinemos sobre las brasas, apetece también tener la opción de ese «algo más». La gracia de las barbacoas en compañía de amigos y familiares es el estilo self-service, en el que se cocinan distintos tipos de carne, y cada cual se monta el plato a su gusto.
Añade estos criollos de carne de vacuno al menú y triunfa con tus invitados. Has de saber, además, que al igual que el resto de productos que hemos mencionado en esta lista comparativa, esta carne es de origen español.
Longaniza de criollo cajún en pack de 500 gramos de carne. La carne es de origen español
¿Qué cantidad de carne hay que comprar para una barbacoa?
Se recomienda comprar entre 200 y 300 gramos de carne por persona. Sin embargo, esto puede variar según los gustos y la cantidad de acompañamientos que se ofrezcan. Es importante calcular bien la cantidad para no quedarse cortos o tener excedentes innecesarios.
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