Camino de las Tres Cumbres: raíces, patrimonio e innovación en la Sierra de Aracena

En pleno corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el norte de la provincia de Huelva, el camino de las Tres Cumbres conecta Cumbres de San Bartolomé, Cumbres de Enmedio y Cumbres Mayores a lo largo de 12 kilómetros de senderos empedrados, calzadas y callejas. Son pueblos pequeños, donde no es raro que alguien se pare a explicar el camino y acabe charlando un buen rato con quien pregunta. El visitante deja pronto de sentirse forastero.

Esa idea de comunidad y de futuro compartido es, precisamente, la que impulsa Caminos de Futuro, el proyecto con el que Moeve conecta personas, territorio y patrimonio en distintas regiones de España para poner en valor el tejido social y económico del medio rural.

¿Qué vamos a encontrar?

- 12 kilómetros de sendero entre olivares, encinas y alcornoques.

- Patrimonio cultural, natural y culinario.

- Potrillos en libertad en el camino.

- Danzas de origen medieval.

- Ruta clave del jabugo.

El camino de las Tres Cumbres transcurre por antiguos caminos empedrados, calzadas y callejas que conectan las tres localidades en un entorno de gran belleza natural y buen comer. Un recorrido entre gente emprendedora que ha apostado por imaginar y hacer futuro desde aquí.

El recorrido, tramo a tramo

- Entrada al sendero empedrado. Iniciamos el paseo junto a los restos de la fortaleza árabe de Cumbres de San Bartolomé, para adentrarnos en el sendero delimitado por un muro de piedras consideradas Patrimonio de la Humanidad.

- Un pequeño pueblo. A unos 5 kilómetros, la senda nos lleva hasta Cumbres de Enmedio, entre olivares, encinas y alcornoques.

- Danzas, jamón ibérico y murallas. La entrada a Cumbres Mayores recibe al paseante con las murallas de su castillo, su gran producción de jamón ibérico en el mismo casco urbano y sus tradiciones en torno a la danza del Santísimo, de origen medieval.

- Vuelta a Cumbres de San Bartolomé. Entre Cumbres de Enmedio y San Bartolomé, una parada “obligada” en el Mirador de Piedra Utrera para atisbar los límites de Andalucía con Extremadura.

Un parque natural en la frontera con Portugal

El camino arranca junto a los restos de una fortaleza árabe, en Cumbres de San Bartolomé. Sus calles, todavía hoy empedradas, rodean la Plaza de España junto a la llamada Casa del Cura, que conserva azulejos de la Catedral de Sevilla en su dintel, y despiden al caminante con ganas de pisar tierra y camino.

El sendero está siempre delimitado por muros de piedra, considerados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 2018: un buen ejemplo de cómo aquí el paisaje y las raíces se protegen al máximo, con reconocimiento, mimo y cuidado. A lo largo del recorrido, esas piedras que delimitan las dehesas enmarcan olivares, encinas y alcornoques, así como ovejas, cerdos, cabras y potrillos, todos en libertad.

Cumbres de Enmedio: un pequeño pueblo de Andalucía

Tras dos horas de ruta se llega a Cumbres de Enmedio. El ambiente es tranquilo y el pueblo conserva su esencia: vida comunitaria y tradiciones culinarias. Las actividades colectivas siguen siendo un elemento clave de la identidad local, como la preparación de recetas tradicionales –entre ellas las migas–, elaboradas con aceite de oliva, patatas, pan, ajo y pimiento rojo.

Cumbres Mayores: patrimonio natural, cultural y culinario

Toca ganar metros hacia Cumbres Mayores, un pueblo con todos los servicios básicos y una gran producción de jamón en sus 17 fábricas, todas ellas en el interior del casco urbano. Asentado en una loma, aparece en el horizonte enmarcado por las murallas del castillo y el campanario de la iglesia. Desde ahí, los cumbreños pelean contra el reto demográfico y protegen a quienes han decidido quedarse, así como sus paisajes, tradiciones y futuro.

En Cumbres Mayores pervive una danza de origen medieval: la danza del Santísimo, con la que generaciones de cumbreños han agradecido las cosechas y pedido por las de los años venideros. La bailaban solo las personas mayores del pueblo y estuvo a punto de desaparecer, hasta que un trabajo de documentación, enseñanza y transmisión intergeneracional permitió recuperarla y mantenerla viva. Hoy es uno de los elementos clave del patrimonio inmaterial de la localidad, y ha contribuido a que Cumbres Mayores sea reconocido como uno de los “pueblos mágicos” de Andalucía, un distintivo que pone en valor la identidad, la historia y el legado cultural del municipio.

Esa pasión por lo propio ha llevado a los cumbreños a hermanarse también con Boassa, un pequeño pueblo cercano a la capital de Burkina Faso. Hasta allí llegó un cartel de la Feria Gastronómica de Cumbres Mayores: una religiosa cumbreña lo fotografió en la escuela infantil que atendía y lo presentó a un concurso de carteles por el mundo. Así empezó un grupo de vecinos a apoyar el proyecto de la religiosa, hasta constituir una asociación –hoy ONG– y levantar una escuela nueva que atiende a 130 niños, con 13 personas contratadas, y un centro de formación profesional anexo para otras 60 mujeres.

En diciembre es posible toparse con la Feria Gastronómica: dura tres días, coincidiendo con el puente de la Constitución, y marca la vida del pueblo. Música, talleres, charlas y la mayor tapa de jamón del mundo –13 cortadores para 25 jamones–. El pueblo entero huele a jamón ibérico.

Imprescindibles en la agenda

- Feria Gastronómica y Cultural “Saborea Cumbres Mayores”, entre el 5 y el 8 de diciembre, en torno al jamón ibérico, en Cumbres Mayores.

- Fiestas patronales de San Pedro Apóstol, del 27 al 29 de junio, en Cumbres de Enmedio.

- Fiestas patronales en honor a San Bartolomé Apóstol, el 24 de agosto, en Cumbres de San Bartolomé.

- Romería de la Amistad, el último fin de semana de junio, en el Alto de la Lobera.

Cuándo ver la Danza del Santísimo en Cumbres Mayores: la víspera de las Fiestas del Corpus, cuando acompaña a la Virgen del Amparo (junto a la Virgen de la Esperanza y la Virgen de Gracia) en su traslado desde las ermitas a la Parroquia; el Día del Corpus Christi, en la recogida de mayordomos de las hermandades y en la procesión bajo palio; el Domingo de la Octava o Corpus Chico, el domingo siguiente al Corpus; y en la procesión de la Virgen del Amparo, el 8 de septiembre.