Name: Raviolis rellenos de calabaza en salsa de queso azul con nueces
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cocina italiana
Ingredients: 230 g de raviolis de pasta fresca Garofalo rellenos de calabaza; 100 g de queso azul (puedes elegir el que más te guste, como Roquefort o Gorgonzola); Sal y pimienta (al gusto de cada casa); 1 diente de ajo; 150 ml de nata líquida para cocinar; 50 g de nueces; Perejil fresco o seco; 15 g. de mantequilla

Para 4 1.30€/pers. 500kcal/100g

Ingredientes

230 g de raviolis de pasta fresca Garofalo rellenos de calabaza
100 g de queso azul (puedes elegir el que más te guste, como Roquefort o Gorgonzola)
Sal y pimienta (al gusto de cada casa)
1 diente de ajo
150 ml de nata líquida para cocinar
50 g de nueces
Perejil fresco o seco
15 g. de mantequilla

Cuando uno piensa en una receta de pasta, muchas veces la imagina con salsas tradicionales de tomate o boloñesa. Pero hoy venimos con una propuesta diferente que va a darle un giro a tus platos de pasta.

Los raviolis rellenos de calabaza en salsa de queso azul con nueces son una combinación perfecta de lo cremoso, lo salado y lo crujiente. La calabaza, con su sabor dulce y suave, se ve acompañada por la intensidad del queso azul, mientras que las nueces le dan un toque crujiente que eleva el plato a otro nivel. Una receta perfecta para una comida reconfortante y deliciosa.

Este tipo de pasta fresca rellena de calabaza es una delicia, pues combina la suavidad y el dulzor de esta hortaliza con la propia pasta fresca. La calabaza se utiliza de forma bastante habitual en muchas recetas italianas, tanto en sopas como en platos de pasta. En este caso hemos empleado los ravioli rellenos de calabaza ya preparados de pasta fresca rellena de Garofalo, totalmente de confianza y que va genial con esta salsa de puerros asados y miel. Los raviolis rellenos de calabaza son un pequeño bocadito con mucho sabor que os sorprenderán.

El sabor dulce de la calabaza se complementa perfectamente con la cremosidad de la salsa de queso azul, un queso de sabor fuerte que da una personalidad única al plato. Las nueces, tostadas ligeramente, aportan un crujido delicioso y un contraste interesante tanto en textura como en sabor. Si eres amante del queso azul, esta receta te va a conquistar, y si no lo eres tanto, seguro que esta combinación te hace cambiar de opinión.

Para quienes disfrutan de las combinaciones de pasta con un toque de cremosidad y sabores intensos, hay otras recetas que pueden ser igual de atractivas. Te recomiendo probar los raviolis rellenos de espinacas con salsa queso Gorgonzola y pera, una opción ligera pero sabrosa. También puedes animarte con unos raviolis rellenos de calabaza en salsa de puerros asados y miel, que, aunque tienen calabaza, varían en la preparación de la salsa, pero ofrecen un sabor igualmente irresistible. Y si lo que prefieres es preparar un plato sorprendente que no sea tan conocido, no puedes perderte los cappellacci chantarela y grana padano en salsa de calabaza, un plato diferente pero igualmente delicioso.

Receta de raviolis rellenos de calabaza en salsa de queso azul y nueces

Preparación paso a paso:

Raviolis rellenos de calabaza en salsa de queso azul con nueces

Cocemos los raviolis. En una olla grande, ponemos agua con sal a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos los raviolis rellenos de calabaza y los cocemos según las instrucciones del paquete (normalmente unos 3-4 minutos). Cuando estén listos, los escurrimos y reservamos.
Preparamos la salsa de queso azul. Pelamos y picamos el diente de ajo. Mientras se cocinan los raviolis, ponemos una sartén grande a fuego medio y añadimos la mantequilla. Cuando esté derretida, añadimos el diente de ajo picado finamente y lo freímos durante unos 2 minutos, hasta que suelte su aroma. Luego, incorporamos la nata líquida y, sin dejar de remover, añadimos el queso azul troceado. Cocinamos durante unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté cremosa. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes añadir un poquito de agua de la cocción de la pasta para aligerarla. Salpimenta al gusto.

Tostamos las nueces. En una sartén pequeña o cazo a fuego medio, colocamos las nueces y las tostamos durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y suelten su aroma. Retiramos del fuego y las picamos groseramente.
Montamos el plato. Cuando la salsa esté lista, añadimos los raviolis cocidos a la sartén y los removemos bien para que se impregnen de la salsa de queso azul. Una vez que los raviolis estén bien cubiertos, los servimos en los platos. Añadimos las nueces. Esparcimos las nueces tostadas por encima de los raviolis y, si lo deseas, adorna con un poco de perejil fresco picado.
Servimos. ¡Y listo! Ya tienes unos raviolis rellenos de calabaza con salsa de queso azul y nueces, un plato lleno de sabor y cremosidad. ¡A disfrutar!

Esta receta de raviolis rellenos de calabaza con salsa de queso azul y nueces es un plato ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa. La combinación de sabores dulces, cremosos y crujientes crea un equilibrio perfecto, y la receta no es difícil de preparar. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Consejos para unos raviolis rellenos de calabaza en salsa de queso azul perfectos

Si no eres fan del queso azul, puedes sustituirlo por queso crema o ricotta, aunque perderás un poco de ese toque intenso que le da el queso azul.
Las nueces también se pueden sustituir por piñones o incluso almendras tostadas si prefieres otro tipo de fruto seco.
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas hojitas de albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima al servir.

El queso azul tiene una historia interesante, ya que se cree que se empezó a elaborar en la Edad Media, en la región de Roquefort, Francia. Este tipo de queso, que se distingue por sus vetas de moho azul, se elabora con leche de oveja y tiene un sabor bastante potente.

Aunque su sabor puede parecer fuerte para algunas personas, en platos como este, combina de maravilla con ingredientes más suaves como la calabaza. En Italia, el uso de quesos con sabor fuerte, como el Gorgonzola, es común en muchas recetas de pasta, y la calabaza es uno de los ingredientes más versátiles de la temporada otoño-invierno.

Última revisión: 3 agosto 2025

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