Name: Polos de coco
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: venezolana
Ingredients: 400 ml de leche de coco; 200 ml de leche entera; 100 g de azúcar blanco; 50 g de coco rallado; 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa); 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para 6 0.8€/pers. 215kcal/100g

Ingredientes

400 ml de leche de coco
200 ml de leche entera
100 g de azúcar blanco
50 g de coco rallado
200 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

En verano, no hay excusa para no darse un capricho frío. Y si hablamos de postres fáciles, rápidos y con un punto exótico, los polos de coco se llevan el premio gordo. Con ese sabor tropical, cremosidad irresistible y un toque dulce que engancha, son perfectos para refrescarse sin pasar horas en la cocina.

El coco es uno de esos ingredientes que, aunque hoy lo encontramos en cualquier supermercado, tiene un recorrido histórico muy interesante. Procedente de zonas tropicales como el sudeste asiático y las islas del Pacífico, fue introducido en Europa por exploradores y comerciantes hace siglos. Desde entonces, se ha colado en dulces, bebidas y platos salados de todo el mundo.

Los polos de coco, tal y como los conocemos, se popularizaron a mediados del siglo XX gracias a la industrialización de los helados y la moda de los sabores exóticos. Y sí, aunque parezcan un invento moderno, la combinación de leche y coco ya se utilizaba en postres tradicionales de países como Tailandia o Filipinas mucho antes de que tuviéramos moldes de silicona en la cocina.

Si te apetece seguir en la línea de postres fríos y cremosos, puedes probar el helado de vainilla casero, que combina con todo; el helado de mango, que aporta un toque frutal y refrescante; o el helado de galletas María, que mezcla lo mejor de la tradición y la comodidad. Todas estas recetas tienen en común la facilidad de preparación y el resultado cremoso que siempre apetece.

Receta de polos de coco

Elaboración paso a paso

En un cazo, vertemos la leche de coco, la leche entera y el azúcar blanco. Calentamos a fuego medio, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva por completo. No dejamos que hierva, solo buscamos que la mezcla se caliente lo suficiente para integrar los ingredientes.
Incorporamos el coco rallado y la cucharadita de extracto de vainilla, si decidimos usarla. Removemos bien para repartir el coco por toda la mezcla.

Añadimos la nata para montar y seguimos removiendo un par de minutos más. Este ingrediente es clave para conseguir polos cremosos y no demasiado duros al congelarse.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos que la mezcla repose unos minutos para que pierda temperatura. No conviene verterla caliente en los moldes porque podría deformarlos si son de plástico o afectar a la textura final.
Una vez templada, vertemos la mezcla en moldes para polos, dejando un pequeño margen en la parte superior para que el líquido pueda expandirse al congelarse.
Colocamos los palitos en su posición y llevamos al congelador. El tiempo mínimo es de 6 horas, aunque lo ideal es dejarlos toda la noche.
Para desmoldarlos fácilmente, basta con sumergir la parte exterior del molde en agua templada durante unos segundos y tirar suavemente del palito.

Son cremosos, refrescantes y con ese punto tropical que alegra cualquier día caluroso. Lo mejor es que puedes hacerlos a tu gusto, jugando con la dulzura y el aroma.

Consejos para unos polos de coco perfectos

Si quieres un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de añadirlo a la mezcla.
Para una versión más ligera, sustituye la nata por yogur griego natural, manteniendo la cremosidad pero reduciendo las calorías.
Añadir un chorrito de ron o licor de coco (solo para adultos) potencia el sabor y da un toque gourmet.
Si prefieres una textura más fina, cuela la mezcla antes de verterla en los moldes para eliminar el coco rallado.
Congelar en moldes de silicona facilita mucho el desmoldado, sobre todo si no tienes prisa.

Y así, sin esfuerzo y con ingredientes fáciles de encontrar, tienes listos unos polos de coco que nada tienen que envidiar a los de la tienda, para que cada bocado sea una pequeña escapada al paraíso.

Última revisión: 12 agosto 2025

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