Pollo al curry con nata

Para 4 2.2€/pers. 190kcal/100g

El pollo al curry con nata es de esos platos que logran transportar a la India sin salir de casa. Su mezcla de aromas intensos, el toque picante de la cayena y el curry, y la suavidad de la nata hacen que cada bocado sea sabroso y envolvente.

Además, es un plato muy versátil: puedes prepararlo para una comida familiar rápida, para impresionar a tus amigos o simplemente darte un capricho después de un día largo. Acompañado de arroz basmati, su sabor se potencia y se convierte en un clásico que combina sencillez con personalidad.

El curry no es un único condimento, sino una mezcla de especias que se ha difundido desde la India a todo el mundo. En España y Europa, el curry en polvo ya viene listo, pero la tradición india mezcla cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco y otras especias.

La combinación con nata se popularizó fuera de la India como una adaptación suave y cremosa, ideal para quienes disfrutan del curry sin que resulte demasiado intenso o picante. El uso de contramuslos aporta jugosidad y sabor, ya que esta parte del pollo es más sabrosa que la pechuga, y junto con la nata crea una salsa untuosa que cubre cada bocado de manera irresistible.

Si te gusta el pollo al curry con nata, también podrían interesarte otras preparaciones que mezclan pollo con especias y cremas: el pollo tikka masala, clásico británico inspirado en la India, combina pollo marinado y una salsa cremosa con tomate y especias; el pollo al curry exprés, que no pierde la esencia del pollo al curry y se hace en un periquete; y el pollo al curry y a la mostaza, una combinación de ingredientes exóticos que llenan de sabor este plato para darle un toque original.

Receta casera de pollo al curry con nata

Preparación de los ingredientes

1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y los picamos finamente hasta que queden pequeños trocitos que se integren perfectamente en la salsa.
2. Calentamos una cazuela mediana con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos los ajos. Cuando empiecen a soltar aroma y tomen un ligero color dorado, añadimos la cebolla picada y la sofreímos hasta que esté transparente.
3. Incorporamos las 5 cucharadas de tomate frito, removemos bien y añadimos las 2 cucharadas de curry en polvo y la cayena al gusto. Cocinamos durante algunos minutos para que las especias liberen todo su aroma.
4. Preparamos el pollo, retirando la grasa visible y cortándolo en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja. Salpimentamos al gusto.

Cocinamos todo

5. Elevamos el fuego a medio-alto y añadimos el pollo a la cazuela, dorando cada trozo para sellarlo y mantener los jugos dentro. Es importante que la superficie quede ligeramente tostada sin que se queme.
6. Una vez el pollo está bien dorado, incorporamos los 200 ml de nata para cocinar y mezclamos con una cuchara de madera hasta que la salsa sea homogénea.
7. Cocinamos unos minutos más, removiendo de vez en cuando y comprobando que la carne esté bien cocida y tierna. Ajustamos de sal y pimienta si es necesario.
8. Para servir, acompañamos el pollo con arroz basmati cocido, que absorberá toda la salsa y realzará los sabores. Decoramos con perejil fresco picado y servimos bien caliente.

Perfecto para comidas familiares o cenas rápidas con amigos, su salsa cremosa y especiada convierte el arroz y la carne en un bocado lleno de sabor que no requiere horas de preparación.

Consejos para un pollo al curry con nata perfecto

• Utiliza contramuslos de pollo para obtener más jugosidad y sabor; la pechuga tiende a resecarse con la nata.
• Ajusta la cayena y el curry según tu tolerancia al picante; puedes empezar con poco y añadir al final si quieres más intensidad.
• Sofríe primero ajo y cebolla lentamente para liberar todos sus aromas antes de añadir especias y tomate.
• Para un extra cremoso, añade un chorrito de leche o crema extra al final, pero sin pasarse para no diluir el sabor del curry.
• El arroz basmati es ideal porque es largo y suelto, lo que permite que la salsa se impregne sin apelmazar el plato.
• Si quieres un toque especial, añade un poco de jengibre fresco rallado junto con el ajo para aportar aroma y profundidad a la salsa.

Curiosidades de rechupete

El pollo al curry con nata es una adaptación europea de los currys indios más tradicionales, donde se usa yogur o leche de coco para suavizar la intensidad de las especias. La incorporación de tomate frito y nata es típica de la cocina española y británica, creando un sabor más dulce y cremoso que contrasta con el picante y los aromas de las especias. Este plato es un ejemplo de cómo la cocina global se adapta a los gustos locales sin perder la esencia de los ingredientes originales.

El pollo al curry con nata es un plato fácil de preparar, sabroso y lleno de aromas que llenarán tu cocina mientras cocinas. Atrévete a probarlo y descubre lo sencillo que es disfrutar de un clásico con un toque casero.

Última revisión: 12 noviembre 2025

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Etiquetas: aceite de oliva virgen ajo cebolla cocina hindú curry nata perejil pimienta negra pollo sal salsa de tomate frito

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