Pan para hot dog

Para 6 0.35€/pers. 285kcal/100g

Los hot dogs molan, pero si el pan es industrial, ya pierde toda la gracia. En serio, ¿te has parado a pensar que un buen pan para hot dog puede ser lo que marque la diferencia entre un bocadillo normal y uno memorable?

Pues sí, y por eso hoy vamos a preparar pan para hot dog casero, esponjoso, tierno y con ese toque ligeramente dulce que lo hace irresistible. Y no, no necesitas ser panadero profesional, sólo ganas de pringarte un poco las manos.

Aunque lo primero que se nos viene a la cabeza al hablar de perritos calientes son los carritos callejeros de Nueva York, la historia del pan para hot dog viene de Europa. En concreto, fueron inmigrantes alemanes quienes llevaron sus salchichas estilo Frankfurt a Estados Unidos a finales del siglo XIX.

Allí, un panadero avispado decidió crear un pan blandito y alargado para que no se mancharan los dedos al comerlas. Lo petó tanto que hoy no hay barbacoa ni feria sin su buena ración de hot dogs.

El pan específico para hot dogs se caracteriza por tener una miga suave, una corteza fina (nada de costra crujiente) y ese punto justo entre dulzón y salado. En su versión clásica, lleva leche, mantequilla y huevo, lo que le da una textura más rica y sabrosa que el pan de barra de toda la vida.

Si te apetece seguir horneando con éxito asegurado, echa un ojo a estas recetas: el pan de hamburguesa casero, se parece mucho al pan de hot dog. También te puede gustar el pan de molde casero, ideal para sándwiches tiernos y bien untuosos. Y si prefieres algo más dulce, el pan de canela, tiene un sabor y una textura completamente diferente, pero es una experiencia panadera que merece la pena. Ahora sí, vamos a meter las manos en la masa.

Receta de pan para hot dog

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

1. En el bol de la amasadora añadimos la harina, el agua, la leche y el huevo. Con el accesorio del gancho, amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
2. Incorporamos el azúcar y la sal y continuamos amasando 2-3 minutos más.
3. Diluimos la levadura seca en los 5 g. de agua y la incorporamos a la masa. Volvemos a amasar 2-3 minutos.
4. Incorporamos la mantequilla derretida y continuamos el amasado 10-15 minutos. Al final del amasado tendremos una masa elástica y lisa.
5. Colocamos la masa en un recipiente previamente engrasado, lo cubrimos con papel transparente y dejamos que fermente entre 2 y 2, 5horas en lugar cálido. Un buen sitio para la fermentación puede ser el interior del horno templado y apagado.

Preparación de los panecillos

1. Una vez que la masa a fermentado la volcamos sobre una superficie de trabajo. Comenzaremos desgasificando la masa, por lo que la trabajaremos ligeramente unos segundos.
2. Dividimos la masa en 8 partes y boleamos cada una de las porciones. Dejamos que las bolas de masa reposen durante 30 minutos cubiertas con un papel transparente sobre la misma superficie.
3. Damos forma a los panes para hot dog. Para ello estiramos una de las porciones con un rodillo dándole forma ovalada. Enrollamos bien haciendo un canutillo y colocamos en la fuente de horneado sobre un papel vegetal.
4. Será necesario separar los panes ya que volverán a crecer en la segunda fermentación.
5. Levamos de nuevo los panes dejándolos en lugar cálido durante unos 90 minutos.

Horneamos

1. Pintamos cada pan con huevo batido y espolvoreamos su superficie con sésamo crudo.
2. Con el horno previamente caliente a 200ºC, horneamos los panes durante 14 minutos.
3. Retiramos los panes del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Atrás quedan los panes insípidos que se rompen al primer bocado. Aquí hablamos de panecillos tiernos, sabrosos y que aguantan la salchicha, la cebolla, las salsas y lo que le eches sin desmoronarse.

Consejos para un pan para hot dog perfecto

• No te saltes la doble fermentación: es la clave para que salgan esponjosos y con buena forma.
• Si ves que la masa está demasiado pegajosa al principio, no añadas más harina. Amasa un poco más y verás cómo cambia la textura.
• El sésamo es opcional, pero le da un puntazo. Puedes probar también con semillas de amapola o dejarlos tal cual.
• Se pueden congelar una vez horneados. Cuando los vayas a usar, solo tienes que sacarlos un rato antes o darles un golpe de horno.
• Si quieres que queden aún más tiernos, sustituye parte de la leche por nata líquida o añade un poquito más de mantequilla.

Lo mejor de todo es que puedes tunear la receta al gusto: panecillos más dulces, más salados, con especias… lo que se te ocurra.

Hacer pan para hot dog casero no solo es fácil, sino que te cambia por completo el concepto de “perrito caliente”. Vamos, que después de probarlos, no querrás volver al pan del supermercado. Ponte manos a la masa y verás que no hay vuelta atrás.

Última revisión: 18 agosto 2025

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