Superfácil 
10 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 1
1.7€/pers.
85kcal/100g
Ingredientes
- 10 ml de puré de fresas
- 100 ml de cava frío
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, según el dulzor de las fresas)
- Fresas enteras para decorar (opcional)
Hay bebidas que tienen un no sé qué, un toque especial que las hace irresistibles, y el cóctel Rossini es una de ellas. Fresco, afrutado y elegante, este clásico italiano es la prima sofisticada del Bellini, pero con fresas como protagonistas en lugar de melocotón.
Perfecto para una comida especial, un brunch o incluso una cena romántica, el Rossini combina lo mejor de las burbujas con el sabor vibrante de las fresas, creando una explosión de frescura en cada sorbo.
Aunque su preparación es sencilla, el resultado es de lo más vistoso, ideal para impresionar sin complicarte. Además, este cóctel tiene algo que lo hace único: esa mezcla de tradición italiana con un aire contemporáneo que lo convierte en el compañero perfecto para cualquier ocasión.
Se dice que el Rossini fue creado en Italia, inspirado por el éxito de Bellini, que utiliza puré de melocotón. Sin embargo, las fresas, más comunes y accesibles, le dieron a esta bebida su identidad propia. Desde entonces, el Rossini ha ganado un lugar especial en los menús de coctelería, siendo un imprescindible en terrazas y eventos elegantes.
Si el Rossini ya te tiene conquistado, aquí van otras ideas para seguir disfrutando de cócteles afrutados y burbujeantes:
- Bellini: Su primo más famoso, elaborado con puré de melocotón y prosecco, ideal para quienes buscan un sabor más suave y delicado.
- Mimosa: Mezcla de zumo de naranja natural y cava, perfecta para un brunch relajado o un desayuno especial.
- Aperol spritz: Un cóctel italiano refrescante donde los haya.
Con estas opciones, tienes un abanico de posibilidades para explorar el mundo de los cócteles con frutas y cava.
Receta casera de cóctel Rossini
Preparación paso a paso
- Preparamos las fresas. Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo. Las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en el vaso de una batidora. Si las fresas no son muy dulces, podemos añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor. Trituramos hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Colamos el puré. Para un acabado más fino, colamos el puré de fresas con un colador, eliminando las semillas. Este paso es opcional, pero asegúrese de que el cóctel tenga una textura sedada sin pequeños trozos.
- Vertemos el puré en la copa. Elegimos una copa tipo flauta, ideal para conservar las burbujas del cava. Añadimos aproximadamente 100 ml de puré de fresas en la base de la copa.
- Añadimos el cava. Con cuidado, inclinamos la copa y vertemos 100 ml de cava o prosecco frío. Este truco ayuda a mantener las burbujas intactas ya mezclar suavemente los ingredientes.
- Mezclamos suavemente. Con una cuchara larga, removemos con delicadeza para integrar el puré con el cava, sin perder las burbujas características del cóctel.
- Decoramos. Si queremos darle un toque final, colocamos una fresa entera en el borde de la copa o añadimos una rodaja fina dentro de la bebida.
- Servimos y disfrutamos. El cóctel Rossini está listo para ser disfrutado. Sirve inmediatamente para aprovechar toda su frescura.
Si las fresas no están en temporada, puedes usar fresas congeladas. Solo asegúrese de descongelarlas antes de triturarlas para obtener un puré más homogéneo.
Consejos para un cóctel Rossini perfecto
- Para un sabor más intenso, añade un chorrito de licor de fresa o frambuesa al puré antes de mezclarlo con el cava.
- ¿Prefieres un cóctel sin alcohol? Sustituye el cava por agua con gas o un refresco de limón por una versión más ligera pero igual de deliciosa.
El Rossini es un cóctel tan versátil que puedes personalizarlo según tus gustos. Por ejemplo, pruebe a añadir un toque de menta fresca para un aroma más refrescante, o sustituir las fresas por frambuesas para un sabor más ácido. Otra idea interesante es usar un espumoso rosado en lugar de cava tradicional, lo que potencia aún más el color y el sabor del cóctel.
El cóctel Rossini es la definición perfecta de frescura, elegancia y sabor. Con su base de fresas y cava, consigue transportarte directamente a una terraza soleada de Italia en pleno verano. Así que no lo dudes, saca tu mejor copa, ponle imaginación a la decoración y disfruta de este pequeño lujo burbujeante. ¡Brinda por los pequeños placeres de la vida con un buen Rossini en la mano!
Última revisión: 12 septiembre 2025
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