Si compras de temporada disfrutas de alimentos:

• Más sanos y sabrosos: se cultivan en suelos ricos, con el clima adecuado y completando su calendario natural. En el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales, textura, olor y sabor.
• Más baratos: durante ciertos periodos del año, la disponibilidad en las tiendas de estos productos es mayor. Y al aumentar la oferta, disminuyen los precios.
• Más ecológicos: porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitando la implantación de monocultivos intensivos que agotan es suelo. Y además se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.

Con estas tablas sabréis cuáles son los ingredientes más adecuados para que vuestras recetas sean siempre de rechupete, adaptadas a las distintas temporadas del año.

1. Verduras y hortalizas de temporada
2. Frutas de temporada
3. Frutos secos de temporada
4. Pescados y mariscos de temporada
5. Carnes de temporada

Alimentos de temporada por mes del año

Enero · Febrero · Marzo · Abril · Mayo · Junio · Julio · Agosto · Septiembre · Octubre · Noviembre · Diciembre

Verduras y hortalizas de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Acelgas	★	★	★	★						★	★	★
Ajo	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Alcachofas	★	★	★								★	★
Apio	★	★	★								★	★
Berenjena	★	★	★	★						★	★	★
Brócoli	★	★	★	★							★	★
Calabacín	★	★	★	★	★	★	★	★			★	★
Calabaza				★	★	★	★	★	★	★	★
Cardo	★										★	★
Cebolla				★	★	★	★	★	★	★
Cebolletas			★	★	★	★	★
Champiñones										★	★
Col lombarda	★	★	★								★	★
Coliflor	★	★	★	★							★	★
Endivias	★	★	★							★	★	★
Escarola	★	★									★	★
Espárragos verdes			★	★	★
Espinacas	★	★	★	★	★				★	★	★	★
Guisantes	★	★	★								★	★
Habas	★	★	★
Judías verdes	★	★	★	★	★	★	★			★	★	★
Lechuga	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Nabo				★	★	★	★	★	★	★	★	★
Patata nueva			★	★	★
Patata vieja										★	★
Pepino				★	★	★	★	★	★	★
Pimiento	★	★	★	★	★	★				★	★	★
Puerro	★	★	★	★	★				★	★	★	★
Rábano	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Remolacha	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Repollo	★	★	★	★	★				★	★	★	★
Setas										★	★
Tomate	★	★	★	★	★	★				★	★	★
Zanahoria	★				★	★	★	★	★	★	★	★

Frutas de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Aguacate						★	★	★	★	★
Albaricoque					★	★	★	★
Breva						★	★
Caqui										★	★	★
Cerezas					★	★	★
Chirimoya										★	★	★
Ciruela						★	★	★
Frambuesa						★	★	★
Fresas / Fresón		★	★	★	★
Granada									★	★	★
Higos							★	★	★
Kiwi	★	★	★							★	★	★
Limón	★	★	★	★	★						★	★
Mandarina	★	★	★								★	★
Mango								★	★	★	★
Manzana	★							★	★	★	★	★
Melocotón					★	★	★	★	★
Melón						★	★	★	★
Membrillo								★	★
Naranja	★	★	★	★							★	★
Nectarina					★	★	★	★	★
Níspero				★	★
Paraguaya							★	★
Pera							★	★	★	★	★
Plátano	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Pomelo	★	★	★	★								★
Sandía						★	★	★
Uvas									★	★	★	★

Frutos secos de temporada

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Almendras									★	★	★
Avellanas									★	★	★
Castañas									★	★	★	★
Nueces									★	★	★	★
Pasas										★	★	★
Piñones									★	★	★	★
Pipas									★	★	★
Pistachos									★	★	★

Pescados y mariscos de temporada

Comer pescado y marisco de temporada es fundamental porque ayuda a controlar la sobrepesca. Respetar la época de reproducción es lo que nos va a permitir poder seguir pescando las diferentes especies y disfrutar de ellas mucho tiempo.

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Almejas				★			★	★	★	★		★
Anguila			★	★	★	★	★	★	★
Angulas	★	★	★	★								★
Atún			★	★	★	★
Bacaladilla			★	★	★	★
Bacalao	★	★	★	★	★							★
Berberechos	★	★	★	★						★	★	★
Besugo	★	★	★								★	★
Bogavante					★	★	★	★
Bonito						★	★	★	★	★
Boquerones				★	★	★
Buey de mar							★	★	★	★
Caballa		★	★	★	★
Cabracho			★	★	★	★	★	★
Calamares							★	★	★
Camarón	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Carpa	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Centolla				★	★	★	★	★	★	★
Cigala	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Congrio			★	★	★				★	★	★	★
Corvina								★	★	★	★
Dorada									★	★	★	★
Gallo			★	★
Gamba Rosada										★	★	★
Gamba Gris					★		★	★	★	★	★
Fletán	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Jurel				★	★	★	★	★	★	★
Lamprea		★	★	★
Langosta Rosa	★	★					★	★
Langosta Roja					★	★	★	★	★
Langostinos					★	★	★	★
Lenguado			★	★
Liba	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Lubina	★	★	★								★	★
Merluza				★	★	★	★
Mejillones	★	★	★						★	★	★	★
Mero	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Nécoras					★	★	★	★	★	★	★
Ostras	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Palometa	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Perca	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Percebes			★			★			★			★
Pez espada				★	★	★	★	★	★	★	★
Pulpo	★								★	★
Rape				★	★
Raya			★	★	★	★
Rodaballo			★	★	★	★	★
Salmón	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Salmonete										★	★	★
Sardinas					★	★	★	★	★	★
Sepia				★	★
Tiburón	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Trucha	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Vieiras	★	★	★								★	★
Zamburiñas	★	★	★	★	★				★	★	★	★

Carnes de temporada

En el caso de las carnes la disponibilidad suele ser continua a lo largo del año al ser la mayoría de las explotaciones de carácter intensivo. Por lo tanto esta tabla se aplica principalmente a dos tipos de carnes:

• Caza mayor y menor: liebre, codornices, jabalí, etc. La temporada se corresponde con las vedas de caza establecidas en la mayoría del territorio español.
• Explotaciones ganaderas extensivas: ternera, cordero, cerdo ibérico, etc. La carne es más rica y saludable en otoño, cuando las primeras lluvias reverdecen los pastos y no es necesario alimentar a los animales con piensos adicionales.

	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Capón	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Cerdo	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Cerdo Ibérico										★	★	★
Ciervo o Venado	★	★								★	★	★
Caballo										★	★
Cochinillo	★	★	★	★						★	★	★
Codorniz	★							★	★	★	★	★
Conejo	★					★	★			★	★	★
Cordero										★	★
Corzo				★	★	★			★
Ganso										★	★	★
Jabalí	★	★								★	★	★
Liebre	★									★	★	★
Paloma	★							★	★	★	★	★
Pavo	★	★									★	★
Perdiz	★									★	★	★
Pollo	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★	★
Pato	★									★	★	★
Ternera										★	★