Espai Kru

En la planta superior de la conocida marisquería Rías de Galicia, sus propietarios, los hermanos Iglesias, asesorados por los hermanos Adriá, han abierto este espacio muy especial, moderno y sin la informalidad de la planta baja, en el que se rinde culto al producto puro y duro. Moluscos, crustáceos, pescados, carnes y verduras protagonizan platos en los que predomina la llamada «cocina cruda», o en frío, aunque también hay algunos calientes. Una mezcla de materia prima y de recetas de todo el mundo, especialmente peruanas (ceviches) y japonesas (sashimis). Siguiendo las nuevas tendencias, los cocineros preparan tras la barra la mayor parte de los platos. Ostras con salsa ponzu, almejas con sorbete de apio y lima, navajas con vinagreta de mostaza y jengibre, gambas de Palamós en un peculiar ajillo, tartar de bogavante con vinagreta de lima, ceviche de salmonete o tartar de tomate entre los platos «crudos». Y entre los calientes, sobresaliente arroz meloso con setas y gorgonzola, rodaballo salvaje frito o costillitas de cerdo asadas. Un espacio para comer muy bien de una manera diferente.