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Las elecciones no son banales y Jaume I sabía bien el valor de esta extensa fortificación de Xàtiva. Es la frontera entre la meseta castellana y el mar. A su lado discurre paralela la vía Augusta; un paredón de 600 metros de largo, colmado de aljibes, que conquistó para los cristianos tras un asedio de meses y un pacto, en el que intervino su mujer y asesora Violante de Hungría. A sus pies una hermosa huerta con la que los árabes preparaban dos suculentos dulces, que hoy seguimos saboreando. Pasa muy desapercibida, pero es la primera ermita en la que Jaume I oró tras la conquista de Valencia. Si miramos sobre la puerta románica de la catedral, se alzan los siete matrimonios de Lleida que, junto a centenares de doncellas, repoblaron la ciudad. Y a unos pasos de la seo, descubrimos como la casa del primer emir musulmán fue reconvertida por el monarca en iglesia y sanatorio para los cruzados. Nos lo revela la guía digital de Jaume I. La guía tiene 29 rutas y está compuesta por 123 poblaciones. Lugares históricos y gastronomía. En Biar continúan preparando el turrón como en los obradores medievales.

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