Un tesoro en la España vacía: 157 bodegas subterráneas que merece la pena descubrir

El jurado esta vez ha querido reconocer este proyecto por la atención que presta a los aspectos históricos, medioambientales, sociales y empresariales, así como por su apuesta por la recuperación tanto del paisaje como de las bodegas , con el objetivo de convertirlo en un recurso enoturístico.

Para Europa Nostra, el proyecto de Moradillo de Roa es «un excelente ejemplo de respuesta al declive rural , un problema que está presente en toda Europa. La conservación de un paisaje cultural, incluido su patrimonio tangible e intangible, se ha asegurado mediante la conservación de las bodegas subterráneas , así como la recuperación de métodos tradicionales de vinificación. El pueblo de Moradillo de Roa ha conseguido englobar en el paisaje un Proyecto Enoturístico a través de su territorio, poniendo en valor su historia, atrayendo a miles de turistas».

«El Cotarro» es un conjunto etnológico compuesto por 157 bodegas subterráneas y 7 lagares-cueva tallados en piedra , ubicado en un pequeño pueblo de 200 habitantes y que ha estado atrayendo a miles de turistas e investigadores. Además de los esfuerzos de restauración del patrimonio destaca la revitalización del entorno rural que ha supuesto este proyecto. También se ha realizado un recorrido virtual en 3D de una de las bodegas subterráneas «El Bodegón» (1861).

Los primeros registros de estas bodegas se remontan al año 1550 . En las últimas décadas muchas de esas bodegas subterráneas habían quedado en desuso y mal estado de conservación, lo que propició graves problemas de filtración de agua. Para resolver el problema realizaron un estudio de cartografía y planimetría de la zona. Con los datos obtenidos, consiguieron reconducir las aguas. También adoptaron medidas para evitar la erosión y corrimiento de tierras. La rehabilitación del entorno se llevó a cabo con materiales y técnicas originales para preservar la autenticidad del patrimonio .

Este conjunto etnológico está abierto al público , se ha habilitado una sala de exposición del proyecto en el Ayuntamiento, los visitantes pueden disfrutar de visitas guiadas , aprender los métodos tradicionales de vinificación y degustar el vino blanco de pueblo que ha sido elaborado por el método tradicional en el lagar «El Tercio» (1736) . Con la elaboración de este vino se ha conseguido recuperar una variedad de uva autóctona «albillo mayor». Los ingresos obtenidos por las visitas y venta de vino se reinvierten en el Proyecto de conservación. Estas iniciativas han transformado al barrio de bodegas de Moradillo de Roa en un destino turístico sostenible que genera riqueza en la Ribera del Duero.

En Castilla y León se han concedido tres accésit, además del proyecto de las bodegas subterráneas y lagares tradicionales de Moradillo de Roa, han sido otorgados por Hispania Nostra otro a la Necrópolis de Las Ruedas de Pintia (Valladolid) y un tercero a la catalogación e informatización del Archivo Histórico y Musical de la Catedral de Burgos.