Por qué las botellas de vino tienen una capacidad de 750 ml y no de litro

Desde el medievo hasta hoy han surgido nuevos formatos tales como mágnum (1,5 l), jeroboam (3 l), rehoboam (4,5 l), mathusalem (6 l), salmanazar (9 l), balthazar (12 l) y merchor (18 l).

La primera, la mágnum, es la que mejor conserva el vino ya que en 1,5 litros cabe el doble de cantidad de vino que en una normal, pero su contenido en oxígeno es el mismo. «Esta circunstancia provoca una menor oxidación en su interior , lo que favorece una evolución más lenta y, de esta manera, el vino permanecerá más tiempo en condiciones óptimas para su consumo».

Tras la permanencia del vino en barricas pasa a la crianza en botella. Una vez embotellado, el vino sigue una evolución natural con importantes cambios en los que influye el ambiente reductor en el que se encuentra.

Los cambios más rápidos ocurren durante el primer año. La composición polifenólica del vino está condicionada por la calidad de la uva y por el sistema de vinificación empleado; factores fundamentales para la posterior evolución en la botella.

Para consumirlos en las mejores condiciones, los enólogos de la bodega aseguran que « los vinos deben pasar obligatoriamente algún tiempo en silencio , en semioscuridad y en reposo a una temperatura estable en la bodega, bajo la supervisión de nuestro equipo que sigue un riguroso control de calidad mediante catas y análisis hasta determinar el momento idóneo para su salida al mercado».