Dónde comer por 30 euros en un restaurante con estrella Michelin
Los nuevos quince restaurantes premiados por la famosa Guía tienen precios más bajos que en ediciones anteriores
P. SANTAMARÍA
Comer en un restaurante con estrella Michelin ha dejado de ser un lujo al alcance de unos pocos . Eligiendo bien el lugar y la fecha, cualquiera puede presumir de haber degustado un menú confeccionado por un prestigioso chef. El último informe de Infoempresa.com ... sobre los restaurantes españoles que han recibido su primera estrella Michelin en la última edición destaca que se puede comer un menú por menos de 30 euros en un premiado por la famosa Guía. El estudio compara los 15 restaurantes que han recibido su primera estrella Michelin en la última edición con los 14 del año anterior y la conclusión es que hay una tendencia clara de descenso del precio medio. Esto se puede traducir en una «democratización» de la alta cocina española.
Baja el precio medio
El precio medio del menú degustación de los restaurantes incluidos en la Guía Michelin 2017 es de 58 euros , un 11 por ciento más económico que los contemplados en la anterior edición de la guía, cuyo precio medio fue de 65 euros, y un 22 por ciento menor si lo comparamos con la edición de 2015.
En este sentido, el restaurante Noor, ubicado en Córdoba , cuenta con un ticket medio que asciende a 97 euros, siendo el más caro entre los galardonados por primera vez este año; seguido por La Boscana, en Bellvís, Lérida (88 euros), y L’Antic Molí, en Ulldecona, Tarragona (83 euros).
Argos, el más económico
El debutante con el precio más competitivo es Argos , situado en el Port de Pollença, Mallorca -30 euros-, seguido de Adrián Quetglas , en Palma de Mallorca -35 euros-; y los restaurantes Celerí , en Barcelona; Baluarte , en Soria; y Cobo Vintage , en Burgos (con un precio medio de 40 euros).
Restaurantes jóvenes
La gran mayoría de los restaurantes reconocidos con su primera estrella en la última edición de la Guía Michelin han sido inaugurados en los dos últimos años, y la media de los 15 restaurantes es de tres años de antigüedad. De este modo, el restaurante de una estrella con mayor trayectoria es L’Antic Molí , operativo desde hace 12 años, mientras que Xerta , en Barcelona; El Invernadero , en Collado Mediano, Madrid; así como A’Barra y Gaytán, ambos situados en Madrid; se han inaugurado durante el último año.
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