Carme Ruscalleda, armonía y coherencia en la cocina

El restaurante, inaugurado en 1988, está en Sant Pau

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La calidad, modernidad, experiencia catalana y personalidad de Carme Ruscalleda dan forma a los platos del restaurante Sant Pau. El establecimiento barcelonés cuenta con un menú de temporada muy cuidada.

La cocinera hace un recorrido por la costa del Maresme, el Parque Natural de Montnegre y come calçotss en la cima de Collsacreu.

La ejecución es precisa y de un rigor culinario rotundo y conciso. Tres espárragos de primavera, rape enmascarado. Una propuesta culinaria inteligible que merece la máxima calificación. Precio medio 120 €.

Fuente: Guía Repsol