Cinco ricas y sencillas recetas para rendir homenaje al huevo

Los aguacate rellenos de huevo al horno es un plato fácil de realizar y que aporta muchos nutrientes. Lo primero es partir la fruta por la mitad y quitarle el hueso. Una vez en la bandeja se saca parte de la carne del aguacate -que guardaremos para una ensalada- para poner, con cuidado el huevo en crudo en el centro y unos taquitos de bacon ahumado. Salpimentamos y metemos al horno que previamente hemos calentado. El tiempo aproximado será de 12 minutos a 180º .

Ingredientes:

Aguacate; huevo; taquitos de bacon ahumado, sal y pimienta molida

Esta receta es muy socorrida para hacer varios huevos al mismo tiempo. En una bandeja de horno para magdalenas (suelen ser para seis pero se pueden meter al horno dos bandejas a la vez) colocar una rebanada de pan de molde sin bordes cubriendo cada hueco. A continuación poner dos lonchas de beicon en cruz que previamente se habrán pasado por una sartén. Si no tenemos tiempo se puede optar por ponerlas en crudo o cambiar el beicon por jamón. Con el pan y el beicon ya en las bandejas ir cascando los huevos encima y meter al horno durante 15 minutos a 180º . Una vez comprobado que los huevos están listos sacar de las bandejas y colocarlos para servir.

Ingredientes:

Huevos; pan de molde; beicon en lonchas

La tortilla de patata es uno de los platos clásicos de las mesas españolas y no podía faltar en el Día Mundial del Huevo. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas bien y cortarlas ya sea en dados o en finas tiras. Si se opta por la tortilla con cebolla, pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Poner aceite abundante en la sartén e incorporar las patatas y la cebolla. Dejar cocer a fuego vivo unos 4 minutos sin remover. Bajar el fuego a una intensidad moderada y remover de vez en cuando hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Estarán cocidas a los 20-25 minutos, aproximadamente. Retirar y escurrir.

Batir los huevos, salarlos, agregar las patatas y las cebollas, remover bien y dejarlos reposar 40 segundos. Mientras, poner la sartén para tortillas a fuego alto con unas gotas de aceite bien esparcido. Cuando el aceite empiece a humear un poco, añadir la mezcla, dejarla cocer unos 40 segundos sin remover y darle la vuelta. Cuécela durante 40 segundos como máximo por el otro lado y ya estará lista para disfrutarla.

Ingredientes (para 4 personas)

6 huevos; 1 kg de patatas; 400 g de cebollas; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Para preparar una sopa castellana lo primero que hacemos es pelar los ajos y dejarlos reservados. A continuación calentamos el aceite en una cazuela e introducimos el ajo hasta que esté dorado es entonces cuando añadimos el jamón cortado en trozos pequeños y seis rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas. Retiramos del fuego y espolvoreamos con el pimentón dulce.

Removemos todo bien y se vuelve a colocar la cazuela al fuego, rehogamos todo durante tres minutos más y sin dejar de remover agregamos el caldo de carne. Cocemos a fuego moderado durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo añadimos las otras seis rebanadas que previamente hemos tostado con un poco de aceite de oliva. Colocamos en la superficie y las dejamos flotar hasta que se ablanden. Añadimos sal y pimienta negra recién molida.

Los huevos, ya sean enteros o rotos, los echamos a la sopa . Dejamos cuajar durante unos tres minutos.

Ingredientes

- 150 gr. de jamón serrano; 10 dientes de ajo; seis huevos; 12 rebanadas de pan duro; Dos litros y medio de caldo de carne; sal y pimienta; dos cucharadas de pimentón dulce y 50 ml de aceite de oliva.

Esta receta de chocolate se hace literalmente en dos o tres minutos y no requiere fuego sino microondas. Solo se necesita plátano, huevo y tres cucharadas de cacao . Se mezclan todos los ingredientes y la mezcla se pone en una clásica taza de desayuno. Ya solo queda meter al microondas dos minutos. Dependiendo de los vasos o tazas que se preparen aumentará el tiempo del micro.

Ingredientes

Un plátano; un huevo y tres cucharadas de cacao