Día Mundial del Veganismo

La mejor hamburguesa vegana del mercado, según la OCU, se vende en Lidl

Un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) reconoce el rulo vegetal ecológico de tofu y algas del supermercado como «compra maestra»

01/11/2019 a las 01:01h.

La rae define el veganismo como la «actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal». Cada día son más las personas que por motivos éticos o medioambientales rechazan el uso y consumo de productos animales es por esto que ha ... ido surgiendo todo un mundo a su alrededor. Fue en 2010 cuando abrió en los Países Bajos la primera «carnicería» vegetariana, «De Vegetarische Slager» con alimentos vegetarianos con sabor a carne y en 2013 aparecieron en Alemania los primeros supermercados veganos.

En España, un estudio de «My Best Veggie» -la marca propia de Lidl - refleja que el 49% de los españoles ya ha probado las hamburguesas vegetales, dato que confirma que la alimentación vegana y vegetariana ya está más que presente en nuestra sociedad y que no solo los veganos y vegetarianos consumen este tipo de alimentos. Tanto es así, que el 57% de los españoles que comen habitualmente comida vegana, lo hace a pesar de no ser vegano.

Informe de la OCU

Un reciente análisis realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha reconocido el rulo vegetal ecológico de tofu y algas de My Best Veggie de Lidl como «compra maestra» por ser el mejor producto por su relación calidad-precio de entre las hamburguesas vegetales que hay en el mercado español actualmente.

Curiosidades del tofu y las algas

El tofu es un alimento de origen 100% vegetal elaborado a partir de semillas de soja. La soja es la legumbre más consumida en el mundo, por encima de las lentejas, los garbanzos y las judías. Esto se debe sobre todo a que es una de las principales bases de la alimentación de los países asiáticos.

El tofu es muy utilizado en la cocina vegetariana y vegana como un sustituto de la carne, porque aporta numerosos beneficios y su ingesta es recomendable para todas las edades: niños, adultos y personas mayores. Algunos de sus beneficios son :

- Alto aporte de proteínas de muy buena calidad y alta digestibilidad. De hecho, es más fácil de dirigir que las proteínas animales. Por ello, y por sus ocho aminoácidos esenciales, es una buena fuente de energía.

- Más sostenible. La producción de la soja implica menos costes que la producción de carne, tanto económicos como ambientales.

- Las isoflavonas (estrógenos vegetales) que contiene la soja resultan muy beneficiosas para la mujer, ya que equilibran el estado hormonal del organismo y ayudan a prevenir los síntomas de la menopausia: sofocos, calambres o cambios de humor.

- Grasas saludables, como la lecitina, que ayudan a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, controlan el colesterol, fortalecen los nervios y facilitan la absorción de las vitaminas A, E, D y K y es rica en fibra.

- Rica en minerales y vitaminas. Alto porte de calcio, importante sobre todo para aquellas personas que restringen el consumo de lácteos en su dieta y bueno para la osteoporosis. También aporta hierro (previene la anemia), fósforo (ayuda al correcto funcionamiento de la memoria) y potasio (reduce la hipertensión y la retención de líquidos). Además, sus vitaminas del grupo B resultan esenciales para el sistema nervioso, sobre todo la vitamina B1.

- Los fitoquímicos presentes en el tofu, así como las vitaminas y minerales, favorecen la creación de anticuerpos.

El rulo vegetal ecológico de My Best Veggie contiene además algas, que también son altamente beneficiosas por aportar minerales y vitaminas -como el calcio, magnesio, fósforo, hierro y vitamina C-, por facilitar las digestiones y producir mayor sensación de saciedad, y porque su bajo contenido en grasa favorece la salud cardiovascular.

El uso de las algas, además, se encuentra muy popularizado en la dieta vegana no solo por sus propiedades nutritivas, sino también como sustitutivo de pescados y mariscos en diversos platos y recetas, ya que aporta un característico y agradable sabor a mar.

Estudio anónimo realizado a una muestra representativa de la población de más de 1.200 hombres y mujeres españoles mayores de 18 años, y de todas las comunidades autónomas. Junio 2019.