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Diez buenos restaurantes en hoteles de la costa

Una selección de los mejores restaurantes en hoteles de costa para disfrutar de la cocina marinera de España

Es Fum, uno de los restaurantes donde disfrutar de las delicias marinas de nuestro país ABC

Carlos Maribona

Vistas espectaculares y excelente cocina marinera en alojamientos a lo largo del litoral español.

1

Paco Pérez en las cocinas del restaurante Miramar Restaurant Miramar

Miramar (Gerona)

La antigua fonda Miramar, en el Paseo Marítimo de esta localidad gerundense, se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Cataluña, con dos estrellas Michelin , y a la vez en un hotel de lujo con tan sólo cinco habitaciones con todos los detalles para el confort de los huéspedes. En el comedor, Paco Pérez ofrece platos sabrosos, técnicamente irreprochables, llenos de creatividad y con enorme respeto por el producto, especialmente el marino de las aguas del Cabo de Creus .

Dirección: Hotel Miramar. Paseo Marítimo, 7. Llançá (Gerona). Tel. 972 37 44 59. www.restaurantmiramar.com.

2

Puesta de sol en Els Brancs ABC

Els Brancs (Gerona)

En la caleta del Bonifaci , abierto a la bahía de Rosas, las vistas desde la terraza de este restaurante, colgada sobre un acantilado, son espectaculares, especialmente a la hora de la puesta del sol. Además del paisaje, Els Brancs, con una estrella Michelin, ofrece una cuidada cocina a cargo del experimentado Rafa Zafra , quien se basa sobre todo en el producto local, especialmente el de las aguas de la misma bahía. Sólo abre para cenas.

Dirección: Hotel Vistabella. Avenida Díaz Pacheco, 26. Rosas (Gerona). Tel (972) 256 008 . www.elsbrancs.com.

3

Es Fum, en el lujoso hotel mallorquí St. Regis Mardavall ABC

Es Fum (Mallorca)

En el lujoso hotel St. Regis Mardavall se encuentra este elegante y clásico restaurante, que ostenta una estrella Michelin y que cuenta con una estupenda terraza con vistas al mar Mediterráneo . Elegancia y clasicismo que se refleja también en el profesional equipo de sala y en su cocina, con un punto de creatividad y muy cosmopolita, aunque no renuncia al producto mallorquín. No hay carta, sólo dos menús degustación, y únicamente abre por la noche.

Dirección: Hotel St. Regis Mardavall. Carretera Palma-Andratx, 19. Costa de Blanes (Mallorca). Tel. 971 629 629 www.restaurant-esfum.com.

4

Quisquillas, crema de almendra y uva de Teulada Audrey's Restaurant/Facebook

Audrey's (Calpe, Alicante)

Rafa Soler , uno de los cocineros más destacados de la Comunidad Valenciana, formado junto a Martín Berasategui , está al frente de este restaurante del hotel AR Diamante Beach de Calpe. Con buena materia prima, fundamentalmente del entorno (gambas rojas de Denia, salmonetes, sepias y productos de las huertas cercanas) y actualizando el recetario tradicional alicantino, Soler consigue muy buenos resultados, lo que le ha llevado a lograr su primera estrella en la última edición de la Guía Michelin .

Dirección: Hotel AR Diamante Beach. Avenida Juan Carlos I, 48. Calpe (Alicante). Tel. 608 667 637. www.audreys.es.

5

En Cataria, la sorpresa está en la fusión vasco-andaluza de sus platos ABC

Cataria (Chiclana de la Frontera, Cádiz)

Este restaurante está asesorado por Aitor Arregui , propietario de ese gran asador que es Elkano, en Guetaria. Arregui y su equipo aplican su conocimiento de la parrilla tradicional vasca a los excelentes pescados que se capturan en el golfo de Cádiz y aguas próximas. Una fusión vasco-andaluza que funciona a la perfección. Desde ortiguillas de mar hasta grandes meros de profundidad, todo pasa por las brasas. Atención especial a los despieces de las cabezas, de las que extraen bocados exquisitos.

Dirección: Iberostar Andalucía Playa. Amílcar Barca, 14. Novo Sancti Petri. Chiclana de la Frontera (Cádiz). Tel. 664 150 752 y 956 497 060. www.restaurantecataria.com.

6

Antonio, toda una referencia gastronómica en la gaditana Zahara de los Atunes ABC

Antonio (Zahara de los Atunes, Cádiz)

En la playa de Zahara de los Atunes , en el hotel del mismo nombre, con su terraza abierta en primera línea de playa, este restaurante es una referencia en la zona para comer pescados y mariscos del día tanto en su comedor como en la barra de tapas. Siempre un gran producto. Aunque lógicamente, dado su emplazamiento, la gran especialidad de esta casa es el atún rojo capturado en las almadrabas vecinas y que se ofrece en muy distintas preparaciones.

Dirección: Hotel Antonio. Ctra. de Atlanterra, km. 1. Zahara de los Atunes (Cádiz). Tel. 856 924 834. www.antoniohoteles.com.

7

Pedro Subijana se asoma al balcón de Akelarre Jose Mari López

Akelarre (San Sebastián)

Más que un hotel con restaurante es un restaurante con hotel. Pero el alojamiento inaugurado el pasado año en esta triestrellada casa donostiarra es de auténtico lujo, con sus espectaculares vistas sobre el Cantábrico. Como lo es la cocina de su propietario, el veterano Pedro Subijana , uno de los pioneros de la revolución de la gastronomía española. Él creó el menú degustación . Y sigue siendo una de las referencias fundamentales de la mejor cocina vasca moderna.

Dirección: Pº Padre Orcolaga, 56. Monte Igueldo. San Sebastián. Tel. 943 311 208. www.akelarre.net.

8

Vista de Viveiro desde Nito ABC

Nito (Viveiro, Lugo)

En la Marina lucense , con su terraza sobre la ría de Viveiro y la playa de Area , esta casa lleva casi medio siglo dando bien de comer, siempre con la honestidad como bandera. En Nito se reúnen todos los elementos que permiten disfrutar al máximo de una comida: el emplazamiento, las instalaciones, el amabilísimo servicio de sala, un producto de diez, tanto en marisco como en pescados de la zona; y una cocina sensata, basada en la tradición , que respeta ese producto.

Dirección: Hotel Ego. Playa de Area, 1. Viveiro (Lugo). Tel. 982 560 987. www.hotelego.es.

9

Propuesta de As Garzas Álex Pina

As Garzas (Malpica, La Coruña)

Otro caso de restaurante con hotel. Algo lógico porque no es fácil llegar hasta este establecimiento enclavado en el Puerto de Barizo , en plena Costa de la Muerte coruñesa. De ahí que sus propietarios ofrezcan cuatro acogedoras habitaciones. Vale la pena acercarse a esta casa, y no sólo por su emplazamiento. También por su cocina, recompensada con una estrella Michelin. El cocinero, Fernando Agrasar , se basa en el gran producto de la zona para hacer platos sencillos, de sabores nítidos, muy satisfactorios.

Dirección : Hotel As Garzas. Porto Barizo, 40. Malpica (La Coruña). Tel. 981 721 765. www.asgarzas.com.

10

El cocinero canario Jorge Peñate se centra exclusivamente en el mar y su gastronomía en Las Rocas ABC

Las Rocas (Costa Adeje, Tenerife)

En Costa Adeje, pertenece al hotel Jardín Tropical aunque está situado fuera de su recinto, en el paseo marítimo, sobre el mar. El cocinero canario Jorge Peñate se centra exclusivamente en el mar y sus productos. Materia prima de calidad, técnica y elegancia a partes iguales, combinadas con un exquisito tratamiento del punto de los pescados. Fondos potentes y el recetario tradicional canario como base. Elabora su propia sal y ahora trabaja en busca de buenos salazones y ahumados.

Dirección: Hotel Jardín Tropical. Gran Bretaña, s/n. Costa Adeje (Tenerife). Tel. 922 746 000. www.jardin-tropical.com.

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