Cómo hacer una Big Mac perfecta en casa: la receta más vista de Dani García

«Empezamos por la carne. ¿Cuál es la que me gusta? La picaña . Es esa parte que está donde la espalda pierde su honrado nombre, en la vaca. Es una picaña madurada, con bastante más grasa de la que se ve en el vídeo. Lo que he hecho es quitarle grasa. El porcentaje ideal a la hora de picar es 20% grasa y 80% carne, aproximadamente».

García sigue con el aliño, y dice que no le gusta añadir muchas cosas. «Solo un poquito de sal y pimienta» . Reraliza la mecla y da forma a las hamburguesas, que repasan un poco en la nevera.

Una parte esencial de la receta es la salsa . Esta es la versión de Dani García, que la califica de emocionante: Los ingredientes son: mayonesa (100 gr.), mostaza picante , kétchup, tabasco de Siracha o tabasco normal. Se mezcla todo. Y aún más cosas: pimentón dulce, ajo o cebolla en polvo. Se vuelve a mezclar. Una gota de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco. Por último, el tropezón, el pepillo encurtido y la cebolla fresca.

El siguiente paso es el pan , que Dani García pasa por la sartén con un poco de mantequilla y a continuación con un poco de queso parmesano (ver el vídeo). El objetivo que sepa a queso gratinado.

Por último, se cocina la hamburguesa en la sartén y se monta la hamburguesa en el orden adecuado que puede verse en el vídeo, con la salsa en el último piso.