Taberna La Catapa
Taberna La Catapa - Isabel Permuy

Las 25 mejores barras de tapas de Madrid en 2018

El crítico gastronómico de ABC elige las barras más destacadas de la capital, una selección personal y una guía imprescindible

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Hace ya nueve años que empezamos en el blog a completar la lista de los mejores restaurantes de Madrid con otra dedicada a las barras más destacadas de la capital durante el año. Una lista que intenta servir de referencia a los lectores, especialmente a los de fuera de la capital. Una vez más tengo que aclarar que, igual que ocurre con la lista de restaurantes, se trata de una selección personal de 25 barras que conozco y que me gustan especialmente por distintos motivos. Esas de las que nunca salgo defraudado. Seguro que faltan muchas porque las barras de Madrid son abundantes y variadas, y seguro que muchos blogueros van a echar de menos la suya favorita.

En la lista de este año hay siete novedades. Y por tanto siete salidas. No siempre porque estén peor que el año anterior sino porque hay otras barras que irrumpen con fuerza. Por suerte, el sector está muy activo. Las salidas son Taberna Pedraza, pendiente de un traslado en las próximas semanas, La Máquina de Jorge Juan, Taberna del Chato, Surtopía, Alma Cheli, Taberna Alegrías y La Raquetista. En este último caso, se trata de un relevo ya que entra su hermano menor, Salino, abierto este año.

[Las 25 mejores barras de tapas de Madrid en 2017]

No hay cambios en el podio. Se mantiene el primero, La Catapa, que para mí sigue siendo un año más la mejor barra de Madrid. Sigue segundo Álbora, con su atractiva y completa oferta, a la altura de la estrella del restaurante. En el tercer escalón del podio se mantiene Vinoteca García de la Navarra, otro gran sitio, aunque están más centrados en la parte del comedor, lo que les lastra un poco.

En cualquier caso, como repito todos los años, hacer una lista ordenada del 1 al 25 obliga a elegir y a mojarse. No caben todos. Pero creo que ninguno de los veinticinco establecimientos seleccionados les defraudará.

Bodega La Ardosa, un clásico de Madrid, en la calle de Colón
Bodega La Ardosa, un clásico de Madrid, en la calle de Colón - IGNACIO GIL

1. LA CATAPA. Menorca, 14. Repite

2. ÁLBORA. Jorge Juan, 33. Repite

3. VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA. Montalbán, 3. Repite

4. LAREDO. Doctor Castelo, 30. Sube dos puestos

5. RAFA. Narváez, 68. Repite

6. VIAVÉLEZ. General Perón, 10. Baja dos puestos

7. LAKASA. Plaza Descubridor Diego Ordás, 1. Sube tres puestos

8. BAR ALONSO. Gabriel Lobo, 18. Repite

9. ARZÁBAL. Menéndez Pelayo, 13. Sube siete puestos

10. EL PESCADOR. Ortega y Gasset, 75. Sube dos puestos

11. LÚA BARRA. Eduardo Dato, 5. Baja cuatro puestos

12. EL FOGÓN DE TRIFÓN. Ayala, 144. Sube seis puestos

13. CUENLLAS. Ferraz, 3. Sube siete puestos

14. SANTERRA. General Pardiñas, 56. Baja un puesto

15. SEÑOR MARTÍN. General Castaños, 13. Nuevo en la lista

16. LA MALAJE. Relatores, 20. Nuevo en la lista

17. LA TIERRUCA. Ortega y Gasset, 53. Baja dos puestos

18. SALINO. Menorca, 4. Nuevo en la lista

19. BODEGA LA ARDOSA. Colón, 13. Sube dos puestos

20. EL QUINTO VINO. Hernani, 48. Sube dos puestos

21. DISTINTO. Duque de Medinaceli, 12. Nuevo en la lista

22. LA CALETA. Santa Isabel, 38. Sube un puesto

23. CARBÓN NEGRO. Juan Bravo, 37. Nuevo en la lista

24. LAMBUZO. Menéndez Pelayo, 59. Nuevo en la lista

25. SYLKAR. Espronceda, 17. Vuelve a la lista.