Las 25 mejores barras de tapas de Madrid en 2017
El crítico gastronómico de ABC elige las barras más destacadas de la capital, una selección personal y una guía imprescindible
Hace ya ocho años que empezamos en el blog a completar la lista de los mejores restaurantes de Madrid con otra dedicada a las barras más destacadas de la capital durante el año. Una lista que me consta que sirve de referencia a mucha gente, ... especialmente de fuera de la capital. Una vez más tengo que aclarar que, igual que ocurre con la lista de restaurantes, se trata de una selección personal de 25 barras que conozco y que me gustan especialmente por distintos motivos. Esas de las que nunca salgo defraudado . Seguro que faltan muchas porque las barras de Madrid son abundantes y variadas, y seguro que muchos blogueros van a echar de menos la suya favorita.
[Las barras de Madrid favoritas de Salsa de Chiles en 2016]
En la lista de este año hay cuatro novedades. Y por tanto cuatro salidas. Dos de ellas, Cañadío y Muñagorri, por haber tenido experiencias regulares a lo largo de este año. Otra porque está en obras desde hace meses, Urrechu. Y la cuarta, Taberna Atlántica, porque lamentablemente ha cerrado hace unas semanas.
Se mantiene el primero, La Catapa , que para mí sigue siendo un año más la mejor barra de Madrid , reforzada ahora con la incorporación de una competente sumiller, María José Jurado . Y sube al segundo lugar Álbora , con una oferta cada vez más atractiva y completa, a la altura de la del restaurante. El tercer escalón del podio es para Vinoteca García de la Navarra, otro gran sitio, aunque este año han parecido más centrados en la parte del comedor, lo que les lastra un poco.
[Las barras de Madrid favoritas de Salsa de Chiles en 2015]
En el top ten, mínimas subidas de Rafa y Viavélez en detrimento de Laredo y la entrada con fuerza de dos barras que no estaban el año pasado: Lakasa y Taberna Pedraza. Dos sitios con mucha calidad y variedad en su oferta, complementaria de las de los respectivos restaurantes.
Salen de los diez primeros La Máquina de Jorge Juan y El Pescador, no porque hayan bajado sino por la fuerza de los que llegan. En cualquier caso, como digo siempre, hacer una lista ordenada del 1 al 25 obliga a elegir y a mojarse. No caben todos. Seguramente ustedes echarán en falta algún sitio, pero creo que ninguno de los veinticinco establecimientos seleccionados les defraudará.
Lista elaborada por Carlos Maribona para su blog, Salsa de Chiles .
1. LA CATAPA . Menorca, 14. Repite posición.
2. ÁLBORA . Jorge Juan, 33. Sube un puesto.
3. VINOTECA GARCÍA DE LA NAVARRA . Montalbán, 3. Baja un puesto.
4. VIAVÉLEZ . General Perón, 10. Sube un puesto.
5. RAFA . Narváez, 68. Sube un puesto.
6. LAREDO . Doctor Castelo, 30. Baja dos puestos.
7. LÚA BARRA . Eduardo Dato, 5. Repite puesto.
8. BAR ALONSO . Gabriel Lobo, 18. Repite puesto.
9. TABERNA PEDRAZA . Ibiza, 38. Nuevo en la lista.
10. LAKASA . Plaza Descubridor Diego Ordás, 1. Nuevo en la lista.
11. LA MÁQUINA DE JORGE JUAN. Jorge Juan, 12. Baja dos puestos.
12. EL PESCADOR. Ortega y Gasset, 75. Baja dos puestos.
13. SANTERRA. General Pardiñas, 56. Nuevo en la lista.
14. LA RAQUETISTA. Doctor Castelo, 19. Sube dos puestos.
15. LA TIERRUCA. Ortega y Gasset, 53. Sube cinco puestos.
16. ARZÁBAL. Menéndez Pelayo, 13. Baja cinco puestos.
17. TABERNA DEL CHATO. Calle de la Cruz, 35. Baja cuatro puestos.
18. EL FOGÓN DE TRIFÓN. Ayala, 144. Baja cuatro puestos
19. SURTOPÍA. Núñez de Balboa, 106. Baja un puesto.
20. CUENLLAS. Ferraz, 3. Baja un puesto.
21. BODEGA LA ARDOSA. Colón, 13. Repite puesto.
22. EL QUINTO VINO. Hernani, 48. Repite puesto.
23. LA CALETA. Santa Isabel, 38. Repite puesto.
24. ALMA CHELI. Santa Engracia, 103. Repite puesto.
25. TABERNA ALEGRÍAS. Menéndez Pelayo, 17. Nuevo en la lista.
Salen Cañadío, Muñagorri, Urrechu y Barra Atlántica (por cierre)
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